Secrets di 'na bona mamma: cumu a sfatica brioche?

Croissant Classic - un ceppu di tanti tipi di cucina. Ùn hè, più casalinghe sò interested in quantu à sfatica croissant. L'invenzione di stu confection ùn hè in Francia, è Austria. Per quessa, sta ricetta di pasticceria viennese sarà discutitu sottu. Ma prima, chì l'veratimente certi di i sicreti volti chì m'aiuti tù ghjunghje successu.

How to sfatica Croissant: Secrets di lu Runzinu

1) Sti freschi sò fatti da un mpastata levitu chi hè sandwiched oil, sviluppa e vultulata parechje volte.

2) A priparari l 'mpastata megliu usu di burro cù un cuntinutu grassu di almenu 80%.

3) In Pà a sò ne fora freschi fatto 'aria, cernigliavvi u bisognu di farina almenu 2 volte, cusì hè sated cun tassu.

4) olio e levitu mpastata ci vole avè u listessu cuerenza.

5) Si Bramati, per pruvà di freschi pò aghjunghje un ovu. Si pò dinù esse preparatu da u soffio, pasta, finitu.

6) Prima di cucina u pani vultulata fora hannu a jiri a lu frigorifero.

7) Krussany signalatu nant'à un tabbarè panatteria greased cù oliu deve acchianari. In più, nanzu li cucina pò lubricating strata. staccamentu Freschi deve esse 1 cm.

8) freschi per issi prudutti pò essa micca solu di frutta e cioccolatu, ma dinù casgiu è ligumi.

9) Ci S'avissi a nutari ca la prima vota e freschi ùn pò esse uttenuta. Dopu à u successu di u so criazioni dipende di u pruvati a tecnulugia di a preparazione è s'imponi strettu di u statura di i prudutti. E lu spissu veni cù spirienza.

Croissant vanish "Vienna"

• 500 aspra a farina;
• 80 ml di latti quasi callu;
• 200 aspra di burru, o margarina;
• 15 aspra di levitu asciutta;
• 30 aspra di zuccaru;
• 15 cunzunantali sali.

How to sfatica un brioche?

Prima vi tuccherà à fà una missa. Per fà stu, dissolve u levitu in uni pochi di cuchjare di latti. It devi godi esse callu. Poi aghjunghje 1/3 di a farina è impasta un pani moddu. Copre cù una spugna e guerre di una meza ora. U restu di la farina di mmiscatu cu la mità di l 'parte oil, zuccaru, sale è u latti' autri. Di sti cumpona impasta un mpastata liscia e elastica da a cumminari cu l 'missa toltu. Next, fari lu pani furmari na palla, copre e mette in un locu frescu per 2 ore, ci hè ancu megliu à mette nantu tutte e notte, in lu mascina.

Doppu ca, ittàri u rectángulo mpastata in cui à spargi tutti li resti di burro. Allora Pronuncia i lati di u rectangle nel i media. Hè impurtanti quandu massimo fora l 'ogghiu ùn Lithuania fora. Next, avemu comincia a ittàri fora lu pani. Per fà stu, Tunica hè trè volte è ittàri parechje volte. Copre cù un pannu e muddica di 20 minuti. Avemu mette in la mascina. Allora ittàri fora lu pani ci vole esse di più 2 times. Allora ittàri fora di u so rectángulo matinu 3 MM è hè divisa in 12 trianguli. Ci tocca à esse vistuti in Crosta. Davanti à voi sfatica croissant, vi tocca à dà u ghjàcenu u panatteria 15-20 minuti. Duranti stu tempu, freschi risurrezzione. Cucina prodottu a 200 °. Comu regula, ùn sarà abbastanza di 20 minuti. Un signu di champagne è un culore d 'oru, o marrone. Best sirvutu freschi citrò industriale cù caffè, tè, o sunca.