Sole cun risu - i tradizioni 'età-vecchio, in una pignatta

Lu primu piattu, chi cunsisti di sottaceti o université, chiamatu université. Si pò esse cottu cu carne o di liquid pisci, oltri 'acqua (ricetta usatu di l' articulu). minestra Sole hè di sòlitu accumpagnatu cu crema e erbe, aspro, oltri cù una varietà di sala cun ripieno.

storia Rassolnik ricolla à u 15u seculu, ma poi la minestra, fù cunnisciutu com'è un bar. Lu nomu attuali fu datu comu sala rasolnikami pocu cum'è prima cridutu, chinu ca aghjuntu armée université.

Hè un piattu pupulari apparsu in Russia a causa à i chef, scunnisciutu da Holland. Dapoi tandu, u plafond hè divintatu unu di i ospiti più pupulari è Cosi. Hè statu sirvutu in u ustarii è in i casi di paisani strasurdinariu.

Ozzione di i priparazioni di u prima gruppu di i piatti. Pudete còciri université vegetale, è ponu aduprà i carni, ossa, frattaglie o di fegatu. Sunate, minestra materia hè croup. U classicu versione rassolnik include perle, orzu, ma ùn hè micca tutti i amuri, tantu ci rassolnik ricetti cun risu o di blue.

ricetta Modern chiamatu "Sole cun risu"

Dapoi u sòsula di più cà una volta hà cambiatu, ci sò parechje varietà di stu sapuriti e inchiri prima corsu oghje. So còciri université cun risu.

A priparari l ', minestra, vi tocca à piglià dui à trè litri d'acqua, mezzo, un chilò di pulpa porcu, 100 grammi di risu e patate, 3-4. Ùn vi scurdate di uni pochi di cipolle è carotte è sottaceti in u numeru di 3-4 oru (tuttu dipende di l 'àcitu). Vi tuccherà anchovy pomodoro in una quantità di parechji Linguri (qualchi pòpulu còciri université cun risu senza pomodoro temi à dà un chjaru suppa di luce). È, di sicuru, spezie: foglia, baie, un pepe neri pochi di ciciri, sali e 'na pocu di basiricò seccu.

Chì l'principiatu cucina. Porcu devi esse lavau, tagliata in pezzi, è mette in un cunillu cu 'acqua. Una volta l 'acqua boils, raccoglia schiuma, misi la foglia, cipolla, e matina. Pudete aghjunghje un pocu sali è peppercorns neru. Ùn vi scurdate di piglià fora la carne, dopu à coce, cipolla, altrimenti si vi darken è arrubà u gustu di u piattu.

Tandu vi tuccherà à siccà e tagliata, patate. Risciacquare lu risu sottu acqua, s'edda casca, toglie i graneddi carbuni, e fici mettiri nzemmula cu l 'patate, a mezzo.

L'autri, buccia cipolla, è suey, mette in una padedda cu ogghiu cavura e tempura. Carrot buccia è Stor coarsely. Morcov aghjunghje à u cipolle è tempura. Avà vi pò mette i temi pomodoro sottaceti pancetta. Sè vo esaminà à fà senza u viulinu, puis simpricimenti nun aghjunghje si, è u mischiu simmer di 10 minuti in u piattu.

Dopu à extinguishing i ligumi di diffusioni in mezzo. Add basiricò seccu è aneto frescu, ma vi pò fà cù i funghi, o un mistu di erbe italiana (à u to gustu). Nota, erbe frescu sò aghjuntu, dopu si vultò nantu à a minestra, ma sicchi si pò mette à prupone. Prima di lu sirvizziu, dà u infuse suppa.

Sole cun risu pò esse manghjatu cun crema, aspro, o francese mayonnaise. Pudete puru prupone un pane, pasticcerie, incù ripieno saliti o di u pane ghjustu neru.

Lu primu piattu hè prontu, bon appétit.