Sòsula di glaze cioccolatu

Ogni Pastell hà u so cioccolatu ricetta arechja piattu. Interestingly, lu mètudu di coce in un glaze fatto classicu pruposta diffirisci sviluppa micca solu da a messa di u cumpona usatu, ma puru l 'usu di i prudutti cumplitamenti differente. So libru libbirtati di "Corsi" in 1955, per stu elementu Places dolce, prupone un cuocu à una temperatura di circa 50 ° cù zuccaru cû cù l 'ovu, bianchi è acqua.

In la casa muderna la los Pasticcerie per rende cioccolatu sparse cumpunenti assai differente. Cume direttamente cioccolatu, o sunca, zùccaru o lu zuccaru cû, àmidu, o di farina, butiru, crema, o burru sunca, u latti, crema, o acqua, vanillin.

U modu sèmplice, di sicuru, hè a priparari cioccolatu glaze di cioccolatu scura. Per sta ricetta cioccolatu prescribes glaze strughja barra cioccolatu in un bagnu 'acqua. In Pà a prutezzione di te da adduma guardà arechja u so situazioni. A cosa più sicura noi vi dà i dui sò vicinu à diamitru, Surghjenti, chì sò prisenti accunciatu in un altru. A mità di classi hè pienu d'acqua, permette à bollire è mette u cima di u sicondu, grannizza nica. ruttura cioccolatu in picculi pezzi, è mette in una to aperta, lascià u calori suttana nzinu a prufundezza. In issu passu si hè digià pussibili à aduprà una messa cioccolatu, p.e., per i priparazioni di funghi in cioccolatu. Quandu lu cioccolatu hà raghjuntu a so cuerenza Bramati, si aghjusta burru o oliu inglese defunct o aspro, crema. In u sustegnu di l 'oliu, vi pò aghjunghje un pocu di latti di tuttu, o, crema. In casi estremi, aduprà, acqua.

Un altru sòsula di cioccolatu basatu nantu dumanda sunca. Ci hè un prighjuneru pasta fatta in u glaze cioccolatu senza lumps. Vi ci vole prima sè marchi l 'zuccaru cû o di zùccaru cu sunca in un saccu puri, asciuttu. Sè l 'cunfizzioni di àmidu, o latti usatu, si deve dinù aghjunghje in sta scena. A prisenza di sunca slurry Traduzioni ùn vi permette si di dissolve cumplettamente e risultatu in la criazzioni di lumps curtisia.

U mischiu asciuttu hè spartu cun latte o di crema e messe in un bagnu, acqua, o di una lenta u focu. A quantità di latti di dipende di u so cuntenutu di grassu. U fatter u latti, u più hè necessaria à vin. U numeru mediu di u latti è mità di u numeru di pulpa secca. grassu di latti o crema attaccaticcia u gustu di u pruduttu finale. U più diliziosi glaze acquistatu da u latti di crapa, chì hè altu chè u grassu di vacca volte. At sta scena, la glaze deve esse in permanenza ntirfiriri. Quandu l 'massa cioccolatu vi "sussurru", oliu hè aghjuntu à lu. L'usu di un oliu inglese defunct vi facenu di più densu è permette à indurisce suprana. Dopu à a suluzione di u oliu, u focu, pò si ne Murat.

Culori Pasticcerie glaze vota micca hè cunsigliatu. Si deve esse un pocu friscura. usu Premessa di a temperatura glaze hè dicisa da un ditu, s'è tù pò suppurtari, u glaze hè prontu per usu. Sè l 'glaze veni applicata a l' calda crema, burro, si pò Lithuania. À impidiscia issa, si face u sensu di fà un sfarente magre, per esempiu, di rasoliu fruttu. s'è u so usu vi Pronuncia u gustu di u prodottu - ghjustu vagna la crema, cù zuccaru cû o sunca.

Ricetta lattice cioccolatu liquidu ùn mpricari l 'usu d' ogghiu. Tuttavia, ci hè u periculu di suduri di i prudutti glaze. In ordine pè ottene una cuerenza culturel, aduprà latte riccu, crema, o aspro, crema. Ma hè vò à dì chì a crema, glaze aspro, dà u gustu, aspro. Pirciò, si pò ièssiri usatu solu in lu cunfizzioni di i prudutti hè assai dolce, allura, aspro, grossu cloying ducizza.