Blanks per un prublema: Cunfittura di prugna

Per un bellu pezzu, i prugnevuli criscenu in u giardinu (u nomu di a varietà era mai cunnisciutu, u fruttu di u mediu tulu, cù un scuru blu, una buccia d'arghjentu, polpa succosa e zucchetta), è ci era tanti d'elli in certi anni, . Avemu fattu una varietà di preparazione, aghjustu a marmotta da i lavatoghji, hà fattu un zuccatu di spruce, più com'è una salsa, è hè siccatu una parte di i prugnoli, scrubbandu di i boni. Siccomu tutta a cugliera, mentre chì u fruttu era sempre dura, ùn pudia micca esse riciclati, parte di e cipolle era annullatu, a carne hà addivintatu u melatu, è a pelle hè divinta finu à u puntu chì ancu cù u più frecu toccu era chjappu, da questi frutti, avemu fattu a pastille.

In questi anni hà sempre statu cunfettu di prugna, è coglienze assai chì ùn manghianu micca per un annu.

Cunfittura di prugna cù una pilucca bianca si trova assai culore di Borgogna, u principale hè chì ùn manà digià, in modu différenu, puderà trasfurmà à a sustegnu forma bianca.

Sugnu una di l'opzioni, cumu per fà cunfittari l' armani.

Doppu un chilugnu di prugna pitted piglia un kilo di dui centu zuccherinu. A cucina si faci in 3 ispiadi, cù un rupture of several hours (almenu 8). Pudete pudè sicurezza lascià u bacinu cù u cungiu pocu fugliale per a notte è di a matina di l'dopu ghjornu per cocchi, è da quì vicinu per u almacenamiento.

A tecnulugia di cucina hè questu: i frutti sò mine, i rinfriscà l'osse. Preparamu u ghjelu da dui vetri di l'acqua è 800 grammi di zuccaru (l'avemu purtatu, remichendu, finu à fracassassi è fracete finu à un gustottu ligeramente), imtene cù un fretto (calda) è lasciate almenu per una sira à mancià. U ghjornu dopu aghjunghjeghja u pelletulu nantu à u focu, fate u focu à fogghiu, è, senza coccu di più, sguassate di u focu. In stu zucchero di prugna, fate agnellu finu à a sera, è poi aduprà nantu à u focu è purtate à fracete, lasciate - lasciate fermu finu à a matina. E fate u listessu per a terza volta, cù a sola diferenza chì hè quellu chì da u restu 400 grammi di zuccheru à un vetru d'acqua, cogliu u zuccherou è purpiate in u largu cù u prugnu, fate vene in fogghiu. Tuttu - cunfettu di a prune per questa ricetta hè prestu, ùn deve espansione nantu à i viti esterilizzati è cercati per u almacenamiento.

Aghju aghju fattu ancu cunfittura di prugna - prima chì ùn era micca fattu, ma vedi a ricetta originale - permete di pensà, pruvà à fà, è ùn ùn si dispendia, ma cumu si passa cù pancakes - solu u vulariu! Nuance hè unu - ùn pruvate micca di lascià un momentu à l'epica di l'embiu di zucchero, perchè ghjelu è moltu più chjucu cù u pudete è si vi distracté - ci credenu da instantà è tutti i travagliati fallenu.

Una ricetta per questu - piglià un chila di prugna matura è un kilogramu di zuccheru, a mità di un tazza d'acqua è una cullucina di moltu di l'acidu citrico. Ùn provete micca assai à quandu - a qualità agisce, megliu, se ti piace, coccianu in parechji ricevuli. (A voi, cù a marmellata da i prugna chì a stessa storia - più di 2 chilò à un tempu ùn aghju cunsigliate micca a cucina).

Eccu, a secunna di l'azzioni hè a siguenti: si separà e prune bagnate da l'osse, fate l'acqua à l'intricatu di cucina è pour u prugna dispostu in tuttu, fate torna à fogghiu, è fate a coccia senza azucarà durante 15 minuti, è prumove bè. U zuccheru si aghjunta à i porzii (questu hè una cundizione impurtante, perchè vi ricu à voi cumplementari). Purtemu prima un vetru di zuccheru, quand'elle si dissolve, vultà u prossimu è cusì, stirring, pour un pezzu di zuccheru cù una spatula di lignu. A scuma, chì hè furmata durante a ebbulenza sopra u caldu mediu, hè eliminata. Finu à u cunfruitu hè coccu, circa 40 minuti sò stati cocchji, u sciolu tanti ghjornu, è hà da drenu cù un filu fino continuu. L'acidu citrique hè aghjuntu di 5 minuti prima di a fine di a cucina.

Dopu chì aghjunghjule u mandu à i peccati sterilizzati (vi cuntribuisce un litru à a pruduzzione, preparanu megliu frasi chjaru), imbriccate è si ciurisce è poi poveru in un locu fridescu. Duranti u tempu in pettu, u cunfittimu sarà una gelatina. U culore di cunfettu ch'hè curatu hè stupendoso!

Spergu chianciarete sti blanks da a prugna!