Corsi a moussaka Grecu cun prugna

moussaka Ghjunse à noi da a Grecia. Vera, u autore di stu piattu contested un numeru di Meditirraniu: Turkey, Macedonia, Bulgaria, è Moldova ancu vicinu à noi. Ma u gustu moussaka - cun melanzana, agnellu, pumati, marar - sempri cunsidaratu un Pudding Grecu nativu. In altri paesi, stu piattu hè priparata cu patati, o di risu cù u carbusgiu, o brùaccula. Ci sò ancu vegetariana ricetta moussaka - senza manghjà. Ma oghje noi vi pinghje u classicu piatti Grecu.

Cusì, u cumpona ... È avà, in stu stadiu di priparazioni, avemu sò cunfruntatu cù certe difficultà. moussaka Grecu cun melanzana cucinatu incù agnellu, parmesan è oliu d'aliva, e avemu a issi prudutti, o ùn ricevu, o ch'elli sò assai cari. Pirciò, andemuci à una cumprumissioni, puru siddu fini è disprezzu namorschat nasu. Agnellu sustituiri ogni carne chì sarà capaci à cumprà oliu d'aliva - oil girasole è casgiu parmesan, in l ' "Russian".

Piglià trè medie melanzana, li fece in età o du cintìmetri matinu è staghjoni abondant cù u sali. Avemu riservà tantu per una meza ora. Duranti stu tempu un chiudi parente di u nightshade & malvulente dà tutti i so amarezza. Sì u vostru moussaka cun melanzana hè una carne sana, micca carne, hè necessaria à repel picca l 'oru. Allora avemu lavà "pocu blu," sottu acqua, corsa. In una padedda CONVENTION l 'ogghiu, paniruem melanzana in farina e frittu su dui ganghi nzinu a marruni. shaybochki pronti sicchi e su pannu, cucina o in un Colander a pila grassu suverchiu.

Dui cipolle sbuchjata passeruem shinkuem è dinù in oliu. Sè vo piglià moussaka cun melanzana è carne macinata, hè tempu à utilizà i noms de materia (una mina). Ch'ellu ci vole à frittu 'na pocu, di circa deci minuti. Ma ùn cunnoscia ntirfiriri, tantu chi nun te in lumps.

Sè vo avete una tutta a carne, taglio lu in picculi pezzi (per stroganoff manzo) è dinù frittu nzinu a mità.

Unu pumati grande, o dui medie scalded 'cu l' acqua vugghiuta, è caccià i so peddi. Tagliate i pumati in picculu cubi è li aghjunghje à u manghjà, o, carne macinata. Annacquata à i cuntenuti, pan tazzulatu sprichji è trè erbe fresca basiricò è pezzucci, sali e aromi. Simmer di setti minuti. Scennu un biccheri di vinu biancu è cuntinuà a còciri, cupertu di 10 minuti.

Moussaka cun melanzana impussibile senza la salsa casgiu. A li avemu avà persu. Prima, trè pocu "in u marmura" casgiu dura 150 g. Allora in mezzu un bicchìari di latti, chef ovu. On skovorodochke dui Linguri di ogghiu nanticchia rosy listessu tempu di a farina. Scennu mischiu di latti-ovu è move senza ntirmittenzi, noodles, finu thickening. Finalmenti Pour casgiu, move, finu liscia è caccià da u caldu. salsa cunditu bè u sali, erbe è spezie.

tappa Final - i cumpunenti di cunnessione à a forma di cucina. First sbattì medità lapped pezzi "sinenkie". Iddi ancu postu una sfarente di u chinu, frittu cu verdura. Allora - torna è dinò di massa, carne prugna. Avà cumpleti a forma di l 'salsa. U fornu caluri à 180 ^° C moussaka cun melanzana industriale cù circa una meza ora, nzinu a la cima, hè cupertu cu na bedda crosta.