Cosa hè botvinya? minestra lu friddu cu kvass aspro

cucina italiana Russian hè caratterizata da ginirusità è una varietà di sapori. Chì hè per quessa i piatti slavi sò pupulari in parechji paesi intornu à u mondu sanu. Ma qualchi ricette di più tempu sò state mughjà scurdatu. È era in issi anticu idoli riflèttiri la vera san culinariu corsu di u nostru populu.

Oghje avemu da sparte cù i lettori una ricetta per piatti tradiziunali Russian, chì hè chjamatu "botvinya". Sta minestra sarà micca solu Purtivechju i nosci cun cumpona sfarente ma dinù a billezza bonu gustu.

Botwin - ciò chì hè sta?

A Canzona di capisce ciò chì "botvinya"? U Populu ùn hè cunnisciutu induve ùn lu piatti nomu. Sicondu à una versione, la parola si rifirisci a l 'antica Russian "Boteti" ( "arrivare grassu"). Dédié approcciu differente cridiri ca lu nomu vinni direttamente da u usata in i ingredienti ricetta, û robes di ritagliare è mon. Una strada, o altru, ma "botvinya" - 'na suppa chì veni sirvutu di friddu. Hè benissimu aromi in u caldu di statina, inchiri u corpu cù vitamini chì sò trovu in constituents manciari, pianta e kvass naturale. Dapoi u tecnulugia di s'appronta un tali, minestra pigghia lu tempu u minimu di cumpona cure caldu chì prudutti interessante sò mantinutu cunsistenti canciari.

S'appronta stu piattu cum'è un côté classicu, kvass. A sola diffarenza hè chì u quessu hà una variità di lingua bianca e botvinya prevails kvass pani rye &.

Un pocu di storia

Cosa hè "botvinya" è induve ci hè un tali ricetta? Cumenciu botvinya hè un piattu i ghjorni di viddani. Women stati aghjustati à sta minestra tuttu ciò chì hè in u campu di e l 'ortu: nettles, ritagliare, sorrel & è ancu robes (foglie) di i pianti, è u granu, malti missa insistia.

Ma pocu à pocu ricetta botvinya apprufunditu, senza mai cu cumpona preziosu. Dopu chì, sta suppa hè vinutu à torna un locu di onuri a lu tavulinu riali. Perchè micca botvinya relished ancu i nobili? U sicretu hè in i so cumpusizioni di manciari, oltri ca comu so sirvizziu sfarente.

Oghje, in u sta ricetta , minestra friddu cunnisciutu à uni pochi. Quissa hè duvuta a lu fattu ca nun truvannu lu cumpona dritta in la cità muderna hè difficiule, è un pocu di li sò divintatu na dilicatizza è sò di altu valore. Esiste, stu servu comu na minestra, o vita prima, piastra fretu è ùn pò discrìviri per un tavulinu, alberghi principali cumpunenti dritta.

Botvinya vi sarà nantu un ghjornu calda, per esempiu, in una scampagnata, o una capanna di statina. In stu casu, ùn ti mancu bisognu à mètteli u tavulinu di u sciaccanu - una suppa di friddu pò esse accumpagnatu direttamente in i tazzi.

A cumpusizioni di a suppa

cucina classica cusì-chiamatu botvinya intazzati capiri la prisenza di tali cumpona:

• macchia lifter (foglie);
• nettles;
• sorrel &;
• macchia;
• kvass.

È ciò chì hè "botvinya compie"? Sta minestra, hè caratterizata da a prisenza di i pesci bollita variità russu (p.e., ova e salmone) o Cancers.

In più, a fari lu canadese sharpness aghjunghje barbaforte, limone, a mustarda, tammuru sottaceti.

variità kvass scura asciuttu pane, piatto, diluting tippi scuole nanticchia liggera. Calchì volta aghjunghje sourdough fatta da a farina, e piantazioni impastu. Allora botvinya chiamatu zaparno.

Kvass di botvinya: ciò chì a sceglie?

Comu hà digià statu dettu, u fundamentu di minestra kvass imbernu hè variità scura. A si hè aghjuntu à i scuole bianca a terza parte. Hè impurtante di definisce a statura, perchè stu puntu vi darà u gustu di u piattu. Dapoi u verde, ùn hè micca troppu forti, gustu, puis kvass ùn deve esse bland francese. Ma dinù vivu, aspro pò arrubà a suppa di friddu. Hè necessaria a sceglie un rapportu di sapori chì u risultatu hè un riccu vestitzioni sweetish, emphasizing, ma micca "clog" lu sapuri di la materia di lu - pisci.

How to priparà minestra lifter u ricetta classicu?

Soup "Botwin cumpleta" in lu ricetta classicu hè preparatu sicuenti:

1. cime lifter è sorrel &, ragout finu à Chjara.
2. Selvatica foglie scalded 'cu l' acqua vugghiuta, è lascià a ombra.
3. Cumpleta (aneto, funghi, erba cipollina) sbuchjata tagghiata e in terra incù u sali.
4. In una suppera siparati mmiscari i sucu, limone, a mustarda, barbaforte nanticchia, missa scura. Poi aghjunghje u mischiu favurèvuli fù grigghia in e cime.
5. Cummigghiatu kvass biancu. Dilute spices gustu: sali, pèveru neru.
6. Fish bollita di circa 10 minuti in acqua vugghiuta cu l 'agghiunta di leafs, verde, terra, pèveru.
7. Ghiaccio Frozen. Chop | hè in picculi pezzi.

ricette unconventional

In parechji ricetti, minestra non-tradiziunali cumpona cume spinacio, cucumari, shrimp & è ancu crab meat trovu. Add u casgiu, œuf ossia, crema. Ornate incù e saturare piattu di gaddina o vola branza, tagliata in mezzu. Sè vo aduprate micca solu i casci, ma dinù a ràdica, niàutri pigghiamu botvinya lifter. Si hà un culore càrricu e gustu dolce.

casalinghe Modern ùn firmavanu i prezzi, di salmone. Iddi truvaru na manera fora da sustituì u mare à u solitu, manzo, o gaddina. Vergogna ricetta non-tradiziunali di minestra fretu hè avè viloci pupularità a causa à i bombe di a preparazione e dispunibilità di Sbuchjate e cipolle.

How to prupone una suppa chilled?

Cosa hè botvinya, avemu sò dettu, ma quantu à prupone un tale piattu sfarente? Hè impurtante chì u minestra stete fretu. Dunque, in una piastra spartuta cù una cucchiara serve Ghiaccio schiacciato.

pisci bollita o di i prudutti marina dinù di solitu penalità in una suppera spartuta cù i dispusitivi. On dumanda, una persona pò aghjunghje oru à u minestra o manciatu sulu comu nu piattu principale.

In una pignatta spechju hè uffertu direttamente a suppa cummigghiatu di kvass. Duranti lu mangiare, vi tocca à aghjunghje Ghiaccio schiacciato à botvinya chì ferma sempre chilled.

Per disgrazia, a còciri sta piattu cum'è botvinya arquantu difficili in termini di u capilocu mudernu. In i supermercati ùn vi pò cumprà foglie fresca lift, o nettles, pesciu è variità rossu hè abbastanza caru, è micca tutti i fimmina vi ghjocanu à utilizà un tali prodottu di la priparazioni di minestra lu friddu. Ma, sapennu la botvinya classicu ricetta, vi ponu priparà un lume suppa di macchia. Di sicuru, stu piattu hannu avanti nant'à un ghjornu di statina calda.