Cumu preparà una pasta di levitu

In vista di u fattu chì a prova di levitu ùn hè micca mila anni, a varietà di ricetti è metudi di a so preparazione si face più intelligente. Quantità dipende a preparazione di un cocciu di pasta di levadulare, è a coccia ogni maturità in u so modu.

Eccu, ci sò dui modi principali per preparà una prova di levitu: piccante è unpaired. U metudu sicuru hè a più sèmplice è hè utilizzatu per fà a pasta per pancakes, pancakes e patties. U metudu d'odore hè più cumplessu è hè utilatu quandu avete bisognu di più muffins, per esempiu, per tesorosi enormi.

Campa in u percorsu da simplicità à cumplessu è cunzidiu prima un modu sicuru. In l'olio d'ovenu bisognu à vultà l'acqua o u latte, calienta à una temperatura di 35-40 gradi. U levitu hè dissolutu in un cuntainariu separatu in u latti cálassi, u salinu è u zuccheronu sò aghjettati cumu a prescription, filtre a mezcla è friddu à i platti principali. Allora a farina si spedinu in tuttu è tutti sò ghjunti. Part di a farina hè stata di padding. Duranti u mistieru, ma più vicinu à a fine di u prucessu, a voglia è a catena fridda hè aghjuntu à a massa. A masse resultanti deve esse purtata à un statu homogeneimu. Hè difficile per dì cumu l'omu chì preparava a pasta di levadura sarà per a prima volta, ma ellu hà pussibuli.

Dopu chì a pasta hè abbastanza mistata, hè sprinkled cù farina, coperta cù a spugna, è si spiccava per "abbassà" in un locu friddu durante 3-4 ore. Mentre "veni", hè cunsigliatu per fà dui riffresioni per rinfurzà l'excedente di dixidi di carbon di carboni. U primu svegliu deve esse done in una ora, u sicondu in dui ore.

Comu preparanu a pasta di levitu nantu à u metudu odore: perchè u latti in moltu hè chjucatu à 30-40 gradi, dissolve u levitu è fracciate a mità di a quantità di farina. Sicondu a cunsistenza, a pezza sottu à l'spugna pare pare a densa sour cream. Pratu, hè sbrizza cù farina è cuparta cun una tapa. In questa position, a cullette hè stata in un locu friddu durante 3-4 ore.

In a spore, u levitu riproduce in più rapidamente e libera l'oxidu di carbonu, perchè u so vulume aumenta annantu duie volte da l'uriginali. A superficia di a massa ferma spuma da u gasu scappatu rapidu. Quandu u foglie bordu, aghjunghje u salinu di farina restante è u zuccaru à i piatti cù l'opaca. Quistanu a question: cumu si mischjà a massa di levatrice? Ci hè un pezzu per amparà per quellu chì hè falatu da e mani è pratiche, da questu hè cupartu cun una spugna è fughjita à camminare per altre 1-2 ore. Quandu a fermentazione, a temperatura hè stata mantinata intornu à 30 gradi. Mentre a pani vene, hè necessariu di fà un novu piacè.

Un kilogramu di farina precisa di 10 à 40 grammi di levitu, u nummu di quale in ogni casu dependa da a so "forza". Per via, a levadura seca ci vole à piglià duie volte à l'altri. Inoltre, avete bisognu di una cullizzioni di u salinu, una colazione di zuccheru è un medio litru di latti o acqua. Di sicuru, hè preferibile di aduprà lattice per fugliale: hè venutu à esse più delici è aromaticu, è ancu attraente in l'apparenza. Semu devi esse ricordati chì u zuccaru deve esse postu strettu in cunfurmità cù a norma - quandu hè overdosed, a pasta ferma torna coperta cù una crosta spazzola è hè pocu affittu. Se u zuccheru ùn hè micca bè, allura u pruduttu ùn mancu furmule u cingulu ruddy. I grasi sò aghjettuti durante u cuntadore, a ferma ferma a fermentazioni. A mantega o a margarina deve esse funnuta à un spingidu di a crema agria nourriture.

A preparazione di una prova di levitu ùn hè micca sempre pussibule. A cosa pessimu chì pò succevi cù una prova di levadurà s'ellu hè "paesi" è ritenuta di cullà. Ci hè parechje manere di riparà tuttu, ma per questu hè bisognu di sapè esiquamente ciò chì hà causatu a fallimentu. Se a pasta hè fridda, hè quatu da a temperatura di 30 gradi. Semu devi esse ricordati chì u melatu di levadura a una temperatura di +55 degrees. Se ùn avete micca vistu vicinu, è u levitu hè mortu da u calore, a pani pò esse mischera cù una nova parte di levitu. Comu preparanu una patrona di pula di u levitu, cumu è tene.