Cume a extinguish carne? Tips è ricette

Stu metudu di coccia, cum'è quenching, hè u megliu per e persone chì per qualchi mutivu sò obligati di manghjà cun dieta. Eccu, per suprattuttu, in u prucessu di questu, spices, ingredienti varietichi sò aghjuntu. Invece, per esempiu, u prudu ùn sarà micca as fat as fried or even baked. U caldo più cumunitivu di solvedu o quandu si preparava un platu.

Molte amanti di casa estenu interessate in a quistione di cume a extinguisce e carne per ch'ellu esce frescu, suculente è fragrante. In fattu, nunda cumplessu in questu. U prucessu di preparazione di pienghjule prende à una ora è mità, secondu a ricetta. Quelli chì si intaressi in l'extinguishing meat sò usu di scapula, cùaddu o còscia. In questu casu, hè cunsigliu di cumprà a so carne di cinghi, a vigna o a polla. Sì ùn sapete cumu fà per frenzallu a carne, ricordate: a cuminzione principalu hè di chjude l'ottima di a padedda è a coccia in a bassa temperature, cioè nantu à u caldu.

Eccu una di e ricette chì vi aiutallu à truvà cumu fà per esce da a carne, in più dettu. Pigliate 800 grammi di purcina, una culletta cuillata di farina, 200 millilitru di latti, una cipolla, una culloca di salsa di soia, pepite, oliu salitu è vegetale. A carni hè chjucu in pezzi chjuchi, è cunduce in a farina, chì hè preminuificata cù parechji spicchi. Avà pour un cantu suffissu di oliu vegetale in una padedda è mandonu carne. Deve esse friulatu finu à chì una crustula rustica si prisenta. Allora u salinu a carne. A cipolle si deve chjappà in a meza ani è fritto finu à oghje cù i purcinu. Puderete ancu preparanu una salsa: mettite u latti, a salsa di soia, u salinu è i spezii. Dopu chì a carne hà acquistatu una figura di ruddy, pudete pruduce cù salsa è fremen nantu à una ora (sempre sottu l'aghjuntu).

Cumu spunta a carne in una padedda, a saldata. E chì s'anu aduprà u fornu? Pigliate una libra di porcu, una cipolla, dui zucca, 10 patate, è poi à tastà: saline, pepite, pseudori, mustarda, paprika. A carni sarà lavata, secca, tagliata. Cù a cipudioni per fà e so manipulazioni, solu hè necessariu di arrangià cù i semirati. Coghinas fricchi in a rossu, è e patate sò tagliati. Preheat un oliu vegetale in una padedda, pusau civodda, zucca, aghjunghje un pocu di mustarda. A cipolla averia acquistà parechje urientale. Dopu piglià a cecchera, metteci zappagini cun cipudioni, carne di porcu, fate un pocu acqua, patate in questu. Tuttu chistu hè mandatu à u fornu per una ora è meza.

Sè amassi l'agnellu, più di carne di maiale, andate cuncernate interessatu à a quistione di cume a extinguisce carni, chì hà un gustu caratticu è aroma. Pigliate una leggerie di l'agnellu (pesanu circa un kilogrammi), 380 millilitru di vinu russu, una cipolla grande, 800 grammi di conserve, 5 pane d'agliu, un chili pepper, sal è pane. A carni deve esse frittu da i dui costi finu à l'apparenza di una crosta ruddy caracteristica. Duvete 12-15 minuti. Pudete turnà a vigna di u muntunaghju in un pianu. Culi piccati, ajonchi è chili in a tagliere durante uns 5 minuti. Allora pudete cambià a carne, fate u vinu russu è aghjunghjenu i prugne di conserve, pruduttati prima. Tuttu chistu ha adirutu cù pomi, salinu, pepite è coccianu sottu un stanku fermu chjusu per almenu duie ore. U platu averebbe ancu esse infusa. Servite un puddaru cù leghje o altre pratiche. Pudete vulete crià un rossu rossu o fate un patate di patata cremosa. In ogni modu, u scherzu o pasta, troppu, hè ancu un addiventatu à u stufatu, soprattuttu s'ellu hè accumpagnatu cù salsa.

Ùn bisognu micca chì puderete mancianu no solamente carne o carne di cinghi , u mannu stewed hè micca menu cusì, è u puddellu hè prestitu, solu fridhe in bocca.