Cumu u caviaru di riti salati

I gustu culinariu in i pirsuni sò diverse. Qualchissia più amata di carne, quarchi alimentariu vegetariana, è qualchissia prifirisce u pesciu. In particulare i ova. È amparà noi di u caviale di u salu da stu articulu.

In ogni festa, cù l'altri cuncepimenti, u caviaru rossu hè sempre in un locu onorevoli. Ùn solu ùn decoreghja u tavulinu, hè ancu assai gustoso è utile. Molti anni fà, quannu u caviale hè statu cunzidiratu u deficit è qualcosa realizazione, ùn volia più ca maiò. Avà tuttu hè simplice. Vuliu immobbili mè è a mo famiglia cù caviar, andate à a tenda è cumprà, ancu 50 grammi, almenu un kilogram. Puderete cumparà caviar frescu è u salinu in casa. Ci sò parechji manere e ricerchi di cunsiglii à u cavuru rossu di salate.

Prima di tuttu ciò chì voi bisognu à acquistà pezzi. È questu prucessu, cum'è l'imbasciadore, ùn hè micca cusì simplice. Ogni ùn anu saputu chì quandu ellu un pezzu, hè bisognu di attentu à u fattu chì ùn hè micca esse sottumessu à u scogliu. Cusì, per cumprà u pesciu, per esempiu, u salmon rosso, hè megliu in una magazzina specializata. In u mercatu, ci pò esse una scelta è più, ma a tenda hè più affidabile. Hè megliu piglià una carcassa sana. Purificate, cut off the head, fins è cuda, sarà in casa.

Tuttu, cumprà u pesciu è l'hà pulizziottu. Avà ci scupraremu cumu ripiglià u caviaru rossu di u salmone roscu in modu chì hè diliziu. Mentri u piscu si defrosting, se l'appròvau friquè, preparanu i piatti è tutti l'attributi necessarii di salatura: un cultillu per a cugliera, quarchi pisanti per pressià i pezzi è una mezora salina spiciale.

Perchè ùn era micca u gustu di u metale, hè cunsigliu d'uttene u plasticu o l'esamaria. Sì, à frenà a carcassa, ùn fate micca questu in u micru. U prucessu tutale di passà naturali.

Dopu chì u pezzu hè pronto per più di l'azzioni, ottenechji caviar. Ripigliu, ùn tutti ùn sapanu cumu per salute caviar rosso correctament. Demu avemu spàrghjela in platti precu e cocreti da a film. Questa operazione pò esse fatta da salitu, ancu, a film hè megliu da salitu. Dopu quì, postu u caviaru in acqua salata. Sì l'ova sò chjuchi, da quandu una colazione di u salinu per 250 millilitru di acqua calenta hè abbastanza. Dàtene à fà standu per 10 minuti. Prima di mette in acqua salata, u caviaru duverà esse disinfettatu - pour l'acqua furiosa.

Cunsiderate a salute à u caviaru rossu nantu à a strada "ambasciatore mozzu". Per salù, avemu bisognu di salinu, di zuccaru è di furiu. Assicutatu quantu oghje ghjè vicinu à u melttu, hè assai fattu di i ingredienti. Per 400 ml d'acqua necessariu 20 grammi di zuccaru è 80 grammi di saline. Dopu chì a salata hè stata fritita, versione in un cuntainer cun caviar purificatu, è mette à u friddu durante 2-4 ore. Quandu u caviaru hà stallatu u so tempu, fate l'acqua per un colander. Aduprate un vetru di canna per almacenà. U caviaru per a salatura umita hè prestu per l'usu.

Avà mi cunsultà a salute à u caviaru rossu cù u metu di "soppa secca". Cù sta salatura, caviaru rossu pò esse guardatu in u friddu per circa 14 giorni.

Prupite per u 20 minuti in l'acqua salata salata. Per u grinding, pudete aduprà un gran tamarzu è una raquette badminton. Parechje persone facenu. Hè necessariu di separà a castagna di i ova. Pouru u ova in i platti cucinati è aghjunghje salate. U saliu deve esse usatu grande, perchè si pò uttene l'umidità. Un coppiu di cullelli pi un kilogramu di caviarè serà abbastanza. Si mischjà u ova cù e mani. E spese di metalli è un altru usu ùn hè micca necessariu. Tuttu u caviaru ricurdativi. Per aghjunghje un sabatu extra, pudete aghjunghje oli vegetale. Quantu hè à u vostru gustu. Scambreghja u pruduttu finitu nantu à i tarrovi di vetro è quasi cun u tappe di plastica.

Avà, basalmenti sapè cumu u caviar cavallu di u salu, pudete dà rienlebbe liberu à a vostra fantasia. Avete solu lettu una piccula parte di cumu solu di u caviaru di u salinu rossu. A principal hè di selezziunà u pesciu rìpitu, per pulisce è cun cura per separà u caviaru, per trattà è salinizà.