Comu coccia noodles casanu

U primu momentu un omu sciuttu fettuccini 4,000 anni fà. Era fattu da un Chjamanu. Stu fattu hè scientificamente pruvucatu è inneggie. Cronicelli di a Cina crontamentu annunzià a ricetta per fà facciuti di millet, ancu duranti u regnu di a dinastia imperiale di u Han Este. Vi cuntaraghju cumu cugliera cù fettuccine fatta sicondu a ricetta di a cucina tatatu di a farina di granu. In a cultura tatunale tradiziunale, sapendu cocchji noodles casani hè cunsideratu un grandore arti di una bona maturita.

Per fà tagliatelle, bisognu:

• Cunsigliu di tagliu ùn hè micca menu di 50 * 50 sm. Pudete fà senza un pianu si à voi nantu à a cucina nantu à una tavula cù a table pulita.
• Roll, ma hè megliu d'utilizà un pappu non-traditional, è un pappagallo senza pinni.
• Facciate sharp.
• Sieve.

Cume facenu fettucalli fatta per a vostra famiglia?

I noodles casani sò raramente cottu per u futuru usu, cusì avemu preparatu fettuccine di noodle per 4 conei.

In un tavulu prufume chjucu, fate un vetru di farina, fate un fasciu è scappa una pareja di uova. Cu una spina, purga è vittite l'ova mentre muzzica a farina. Se a farina ùn hè micca abbastanza, puderete pruduce. A pasta debe esse cuddosa è risistenti, assai più stretta di ciò chì fate a pasta di dumplings. Ma assicuratevi chì à u listessu tempu si mantene elettu è obedientu. Sì a farina in a massa, aghjunghje troppu, si spizzarà, è serà difficiuli di scambià. Dopu chì avete furmatu a pasta, mette nantu à u cartone è furmintà finu à l'elasticità necessale è a ausenza di burbuli in a massa. Posa a pasta cù una napulita o un pranzu è si lasciate durante cinque minuti. A pasta di oghje squeezza assai rapidamente è una forma di crosta nantu à a so superficia, chì viaghjanu cumplicà l'altre prucessu di fettuccine culinaria.

Cumu pudè esse stallatu a pasta pè tagliatelli casani!

Avà, a pani è duverebbe purtate in una torta grande di tonda, u livatu di quale anu dettu littiralmenti menu di un milmuetru. Se a to pasta hè quasi a talla di un prugettu, cun perseveranza, pudete scopre una scheda cun una zona di almenu 50 * 50 cm. Se fate stu tipu di travagliu per a prima volta è ùn anu micca sapè cumu fà fettucalli fatta, ùn sarà difficiule da pudè trattà a prova cù A prima volta, ma duvemu tente à pruvà.

Aduprate un piumente rotanti senza manigliuli aiutà à ottene una pianta fina di pani, senza vici curvatu. I primi movimenti seguitate u prucessu in direzzione diffirenti, in direzioni alternante è vultendu u fogghiu. Ùn vi scurdate di scuzzulate i dui albitri di u pasticcellu cù a farina, perchè ùn ùn si mantene micca cù u pezzu rotanti. Ogni vota u pastellu sarà ligne è crescenu in grandezza. Ci sera un momentu quandu pudete furnisce un pastellu nantu à una roccia è u sguardu cum'è questu. Stu prucessu hè assai simili a l'antica manera di stufa di robba. I vostri movimenti avissiru averà fàciule, senza sforzu vainu, è sarete ricumpià per u travagliu - u tettu chianu turnarà d'allusingà, rinu è finu. Avà torna, pour a farina, nivela a superficie sana.

U pastellu hè prestu, ora pudete amparà cumu facenu tagliatelle tagliato, è cuminciate à taglià. Pudete taglià in parechje manere:

• I piatti longi, tali noodles sò usati per a seconda corsi di cucina;
• Pani di 3 a 5 centimètres, per brou (tokamach);
• Rhombuses o strisci for beshbarmak.

Per pudè tagliate una foglie longa, fate cù rotuli è tagliate u tallone. L'larghezza di a striscia pudete sceglie di 1 cm à 1 mm.

Per u calchissia, i tagliatelle sò chjusi in una durata di 5 cm. Per fà questu, cogliu a foglia in parechji pezzi è pranche in un pile piccatu, pre-sprinkled with flour. Tagliate i tagliatelle in cattie stati 1-1,5 mm di grande. I tagliatelli tagliati sò spargugliati in una carta di corta per secà. A fettuccini sò chjappa sò tagghiati cù longi strisce o rossi.

Cume cocinari craversi casani, avà sapete è fate furbu o ghjuvannusi in un calzu, ricordate chì deve esse purgato nantu à un pezzu da l'exfuscatu farina è hè culuratu in un minutu.