Funghi salate: lu ricetta di l 'inguernu

Per un omu chi vinevanu di vaghjimu - un evenimentu tristu: u ghjornu hè ridutta, addiventa colder. Calchissia, à u cuntrariu, hè cherche avanti à a trabucinata di stu tempu di annata à tastà u so culori è doni. Maiò parti di l 'asèmpiu di raccoglia è manghjà, funghi sò pricisamenti la secunna categuria. Ci sacciu ca la staciuni cchiù àrburu - sta sittembri. Gourmets anticipate in anticipu cumu si godi. funghi salate, una ricetta chi hè ogni casalinga e in unu embodiment, pickled, frittu è grigghia - sunnu sempri binvinuti à u tavulinu. È, di sicuru, i prudutti foresta, a cugliera di usu avvene, per l 'inguernu. funghi pickled - ricetta hè micca a più semplice: hè chì hannu a sans. Ma u risultatu hè u colpu si. So, salate e funghi: ricette di l 'inguernu.

tantìcchia di sicurità

In tutte e famiglie, duva un caminu in l 'autunnu e istati furesta - a tradizioni, i zitelli da un' età dô sò insignati chì micca tutti i funghi sò utuli. Però, ùn esse superfluous à rammentu issu. Tanti tipi di funghi, Castagne sò "gemelli", mener, avvilinatu, seria. Per quessa, u prima caminu di funghi, hè fattu megliu in i so cumpagni di un cumpagnu di spirienza.

Tradizziunarmenti usatu comu doni furesta pastu bisognu dinù poesia attinzioni. Casi ogni ricetta salate funghi di l 'inguernu principia cù i voli di i prudutti pri-malu: meal o di cucina. Sti muri sò mancanti in ogni casu, hè impussibile! Funghi, ancu abbastanza Castagne è spannà si in un locu bè cunnisciutu-, attore accumulation sustanzi dannusu.

U forte di priparazioni

Sort - chistu è chiddu pickled funghi cumincià. Recipes di a prima cosa à scunfinisce u furesta chiamamu "preda", avemu lu in e razze. Differente varietà di funghi, di solitu bisognu di cure nanticchia differente, tantu hè megliu ùn to mix. Allura tuttu hè pulizziata di a pòlvara è Terre sottu acqua, corsa.

U prossimu tappa - mettela. Ci sò differente ci voli a stu riguardu. In certi casi, u dirittu à amazes stu passu (per esempiu, quandu s'appronta funghi angus saliti). Rica sòsula di i prudutti foresta, tranni sucu funtana amara (svinushki, lactarius di rufus è altri) hè sempre li mettela per 3-5 ghjorni, o ancu provarivaniya. Circa trè ghjorni sarà tinutu in lu friddu volnushki salate acqua, bearing, farfalla, bianca, funghi. Funiculì, funghi, cusì hè necessaria di lu pastoghje in un locu induve l 'temperatura hè firmatu suttana. Hè di sicuru a canciari l 'acqua, cum'è à spessu com'è volte à ghjornu. In Pà micca fungia girò, aspro, si hè cunsigliatu à aghjunghje una suluzione sali - circa 3% da pisu di lu prodottu di basi.

dui mètudi

Ci sò dui versioni di pasta, funghi pickled. Ricetta parison friddu ne cumporta armatu pri-meal di rigali à i principii, sopra discritta. mètudu Hot principia cù funghi provarivaniya. Per u prima lu mètudu, funghi prupizia, volnushki, Russula, bearing lactifluus vellereus, Belyanko, funghi. funziunalità Hot salate guasi tutte e altre fungi mushroomsimagen.

funghi salate (prucessu di friddu)

Parfumatu e vivaci, funghi - favoritos di assai fini. Per u so salting seguenti ngridienta cô sò principianu chilugrammu di funghi:

• foglie blackcurrant - 20 aspra;

• sali - 40 aspra;

• foglia SCIACCA - 2 aspra;

• allspice - 4 P pea.

Funghi puliti di débris, mette in Colander e vin più acqua vugghiuta volte. Iddi èranu piuviti in acqua, corsa. In una padedda prupizia hè pusatu nantu à u fondu di i spezii e funghi tapa nantu ad elli up. Ogni Annunzio (5-6 cm Lingua) vin u sali da sopra, era aghjuntu à amarèddu russu e, foglia SCIACCA e un paru di peppercorns. Funghi Cover tuvagghiola, chì hè pusatu nantu à i Cover (legnu enameled o penna falà, si deve liberu entre la catinella). Hè mette prissioni, per esempiu, lavau è scalded 'naturale (ùn mattone, o pietra!), Nta cheesecloth. As a corsica ùn aduprà uggetti di metallu.

Dopu à dui o trè ghjorni, nant'à u pesu di a salata deve cumparisce. Sè ùn si face, u bè deve esse cresce. Ogni 2-3 ghjorni, volta u salata hè fasgioli nzinu a l 'funghi, finch'è if.

funghi Store bisognu in un locu frescu, circa volte una settimana, vi tuccherà à mudificà i Tissu è lavà u bordu di lignu o di Cover.

Micca solu per e funghi

In un certu modu simili pò cunzari funghi e àutri salata. Sòsula di funghi, u latti, volnushek, syroezhek. Per u prima salvatu u listessu numeru di u sali. Per volnushek syroezhek e si pigghia 'na pocu più - 50 aspra

Funghi, pò esse manghjatu in 10-12 ghjorni. Altri tipi di funghi ci hè un più salting: funghi - 30-40 ghjorni, volnushki - micca menu chè 40.

Salate biancu , funghi: ricetta manera calda

A seconda embodiment include salting cumpona principali provarivaniya. Ghjè cumu a maiò parti di l 'inguernu, funghi, racolta angus. Chilugrammu di rispunsevule:

• sali - 2 tablespoons;

• SCIACCA lassa - 2-3 'oru;

• foglie blackcurrant - 2-3 'oru;

• foglia Cherry - 4-5 'oru;

• Black pepe - 4-5 vecci;

• aneto - circa 5 aspra;

• russa - 3 ciuri.

Nanzu , funghi salting deve esse da manghjà (calculu di cumpona hè datu à funghi addistrati). Iddi sò puliti di la birritta débris hè siparata da l 'ammi (solu salati o di cappelli, o cappelli e li ammi fora). Large parti di funghi, tagliata da picculu grannizza. L'acqua, sparta in l 'na pignata a lu rate of 1 chilò polstakana libari i prudutti furesta. U liquidu vin tuttu u sali è l 'mischiu hè u dirittu à bollire. Allora si sciogghi, funghi. li Cook di circa 30 minuti, mentri provoquée arricchisci à impedisce Chinese 燎. Dopu à una decoction di u friscalette, schiuma hè cacciatu, vi pò aghjunghje arumi.

U champagne di funghi hè facile à ricunnosce: cumenciani a ncima a lu funnu, è la salata diventa raru. Doppu la fini di la cucina, cappelli o di li gammi tuccherà à mi falà. Hè còmuda di discard li in una grande saccu. Allora, funghi, biancu passari in lu saccu Priparati, vin salata è murata. Liquids ùn deve esse più cà 1/5 di u pesu di a materia principale. Pronto, funghi, biancu in circa 40-45 ghjorni.

sustanzi

Si pò esse hot-sali e àutri tipi di funghi. Sicondu u tipu di tempu cucina alte cù u mumentu di vugghia:

• greenfinches - 5-8 minuti;

• funghi - 5-10 minuti;

• boletus, è Auropa - 20-30 minuti;

• e Russula volnushki - 10-15 minuti;

• funghi - 25-30 minuti;

• Valois - 30-35 minuti;

• funghi ùn sò bollita, vin più acqua vugghiuta, è solu dui o trè volte.

Quasi tuttu di i funghi, pò esse manghjatu, dopu 40-45 ghjorni. Un pocu più s'appronta per Valuev: si deve sustiniri circa 55 ghjorni.

Giufa

Ci hè cunnisciuta a tanti mètudu casalinghe da chì un piriudu cchiù, vi ponu salvà funghi pickled. Recipes di l 'inguernu prividia u so curatu. funghi pronti passari rintra la paredda, lungo, incù u web liquidu è pona in u focu. U preform hè purtatu à una bollari (ùn vi scurdate di move!). N sèquitu, funghi, calda subitu si spargiu nta Vasi sterilized è cupertu cu lids. MEGLIOLI sò trovi in una padedda d 'acqua è manca vugghiuta. Vasi Half-litre sò sterilized per 12-15 minuti, litre - 15-20. Hè impurtante di ceppu in menti chi u salata deve esse circa u 20% di a pisu di i funghi. Sè hè menu, hè necessariu di fà cresce u vulume di liquidu. In 1 litru d 'acqua dissolves sali cucchiara, è stu mischiu refill banche.

Dishes di funghi pickled: ricette di ova e di lattuga

Funghi, preparatu da unu di i seguenti i metudi, bon prò a inguernu è statina, à tempu in u so propriu e comu parti di vari piatti. Per esempiu, si sò idiali di insalate signu chi sunnu particularmenti apprupriati duranti la plage friddu. Nanzu preparava ogni funghi piattu salate ciuttata o lavau, s'ellu vole.

hà da esse nicissarii, insalata, incù salsa:

• funghi salate - 0,5 chilò;

• Agliu - 2 sprichji;

• anchovy pomodoro e l'acitu - unu cucchiara;

• oliu vegetale - 50 ml;

• cipolle, verde, aneto, petrusellu.

anchovy Tomato prune cu l'acitu e ogghiu. Di u mischju hè aghjuntu à l 'agliu scafazzati e erbe. Funghi tagliata in striscie. Allora sò mmiscatu cu la salsa.

Pudete sempre è un altru, insalata, incù funghi pickled. A ricetta cuntene 300 g di rigali armatu racolta da 100 aspra di sottaceti, carotte, ritagliare, pomi, u carbusgiu è 50 aspra di a cipolla, 50 aspra di oliu vegetale, zuccaru, sale è i funghi. Ligumi (carotte, ritagliare e patate), vi tocca à bollire, buccia, tagliata in cubi, chop | u carbusgiu. Cipolle taglio circuli medità, funghi pickled è cucumari - fette. Sbuchjate sò mixte è sò pieni incù oliu. Sali è di zuccaru hè aghjuntu à tastà. U piattu finitu hè studiata cù i funghi.

Micca menu pupulare caviale funghi salate. Cucina hè ancu abbastanza sèmplice. 300-350 grammi di funghi, pigliatu una cipolla, salitu, o armée pickled. nicissarii dinù:

• oliu vegetale - 2-3 tbsp. l '.;

• senape -;. L 1 h.

• L'acitu (5%) - 2-3 tbsp. l '.;

• sali è pèveru.

Funghi, pò esse tagliata, o pie. Ci tocca à aghjunghje cipolla sbuchjata tazzulatu è armée. U mischju hè tandu bisogna à cumpona cù oliu è a mustarda, L'acitu dilujùtu. Dopu à quessa, i uova, sali e pibiri, move beni e serviri. At a dumanda di u piattu, si pò addizziunari erbe freschi.

funghi pickled - una ricetta chi hè primurosu di a preparazione di u Sbuchjate e cipolle è u tempu nutevuli, tantu micca tutti i limiti sò risolta a trattari cu tali Rica. Tuttavia, un gustu particulari è aromatica piccante di stu piattu hè calmu pagà da u sforzu.