How to priparari li gammi porcu jellied

Marmillata hè unu di i stuzzichini più tradiziunale di i festi, a priscinniri di l 'ragiuni. Stu piattu hè una suddisfà e nutritious. È, malgradu u fattu chì u so preparazione pigghia un saccu di tempu, u risultatu, a più casi, hè tene lu. Pudete fà di porcu jellied pedi, manzo, carne, puddaru e cu l 'agghiunta di - cumpona spissu addipenni assai nant'à u preferenze Hostess. U esigenza principale di u piattu - i liquid hè à indurisce, addivintannu na massa marmillata-like. È in ordine per sta à succede, pudete puru aduprà u seguenti minichichje è ricetti.

Cusì, li gammi porcu jellied, hè necessariu, tranni 'iddi, la cuda, o, carcassa manzo medità gaddina, cipolla, carota, agliu (3-4 sprichji), i funghi. Pedi lavau, pieni cù acqua, chì sò lassatu di na pocu uri. Dopu chì, u cultellu, cima arechja scraped nantu à a superficia hè lavare. Beef cuda a pulizziari, tagliata in picculi pezzi. Sbuchjate e cipolle, carne hè aghjuntu à un piattu, l'acqua hè aghjuntu quì, chì deve copre una pochi di prudutti centimeters, u piattu hè purtatu à una bollari. Sè vo pigliari lu puddaru, hè megliu a mette un pocu più tardi, in una ora o dui dopu à u principiu di a cucina. A liquid vugghiuta manca in lu focu.

In più casi, li pìadi di porcu jellied èni raccumannatu di còciri per almenu 5-6 ore. U risultatu deve esse u manghjà stacca facili da l 'ossa. U carota ss'omi è cipolla, erbe, radiche, pusatu in u fornu per 2 ore prima di la fini di la cucina. Ajouter 'acqua, dopu vugghiuta hè impussibile, spicificatu la pignatta hardens. Salt marmillata bisognu di una ora nanzu hè prontu. Sè vo fate stu nanzu possi am la Marque, è tandu ci hè un casu chi a carne hà persu bland francese in gustu.

Na vota ca lu piattu hè cacciatu da u focu, hè cacciatu da u Sbuchjate e cipolle, carne, arrizzà, disassembled di tinta è sò cuminciatu in u casgiaghja Priparati. U liquid hè filtrati, hè cacciatu da i ligumi. agliu sbuccia hè tagliata, a carne, chi serbit, da sopra à tuttu u liquidu hè spartu lu vermu pi mi a timpiratura nurmali e poi cci misi a lu frigorifero nzinu pronti.

Certi casalinghe capisciu comu a fari marmillata da pedi di porcu, si hè cunsigliatu à aghjunghje à u finitu liquid ciuttata gelatine in nanzu, chì hà da assicurà chì a pignatta hè sicuru à s'otteni gelatina. Tuttavia, issu non veni usatu cutiddianamenti, perchè se la gelatina hè cottu bè è cottu abbastanza tempu, ci sarà indurisce à causa di sustanzi cuntenute in lu.

It S'avissi a nutari ca li mètudi, cumu a còciri un marmillata di li gammi porcu pò cambià. Per esempiu, qualchì cipolla, è carota messu in cumenciu à l 'liquid, tirannu fora, dopu un certu tempu, citannu lu fattu ca un tali liquid sarà s'avianu è più trasparente. Altro aghjunghje à u fette piattu finitu di branza e bois lu virdi. Hè necessaria a diri ca chistu è un tentativu di gustu è avvisu giudicatu ùn hè micca quì. À dà u piattu una piquancy, vi pò dà si cù a mustarda, o barbaforte.

liquid pronti cunsigliatu scumbugliu à cheesecloth, calata in parechji Bonifacio. , Cummigghiatu di àgghia tazzulatu, è u liquid hè sparta in un bracciu magre à un sfarente di carne, ùn fù risuscitatu.

Sè lu ci vole chì tutti i ngridienta cô sò evenly distribuite, l 'agliu pò aghjuntu à u liquidu durissima, bollire hè dinò, è durante u scennu di formochkam cu carne décalé à elli, move strata cu' na furcina.

foglia Bay ùn hè ricumandatu di mette un longu tempu, picchì si pò dà u amaru pignatta. Hè megliu à mette in liquid per uni pochi di minuti nanzu a fine di cucina vugghiuta, poi tira fora. ammi porcu Jellied vi hannu un gustu più intensi, s'è no 'aghjunghje erbe fresca (ùn si pò pri-mi).