Ricetta Beef Stroganoff: tantu avemu fattu nanzu

Dicenu chì a sòsula di manzo stroganoff nvintatu cuocu inglese serf, dispirata pruprietariu capricciusu. In un altru versione di u piattu fu nvintatu di conti Stroganov, si perde tutti i so denti. U terzu - hè statu creatu apposta per l ' "verbi aperta", chi tinia lu conti Stroganov.

Ricchi era, ma lu ricetta Beef Stroganoff - l 'unità di l' dui avvicinamenti di lu stissu piattu. A tecnulugia di carne, frittura, e cociri la salsa bè cunnessi cu mètudi Russian di sirvizziu piatti. Beef stroganoff facenu cun sassa micca fora, ma, insieme cù lu. Oghje, tutte e più di u mondu stu piattu hè positioned cum'è una pignatta Russian.

Più di l 'anni, l' Stroganoff ricetta Beef mudernizà, subtleties stati persu, u piattu hè statu addivintannu la natura di più generalized.

Stroganoff oghje hè fatta da ogni carne o di puddaru, ma a tradizione à cottu - freschi.

Hè cridutu ca li cchiù vicinu a lu ricetta uriginale di stroganoff manzo, trattati in u libru "A Gift di Young Amateur, o un mezzu à accurtà spesi in i soi", chjamatu autore hè un stòricu bè cunnisciutu-di pasticceria V. V. Pohlobkin. Si crede chì u fornu era micca nanzu criatu di la fini di lu XIX sèculu.

To cook manzo stroganoff u ricetta classicu, bisognu di manzo , o myaso.Ego rénaux leggiu sutta Murat dritta in u pezzu. Oghje, a spruzzo o di pezzi di carne, ùn vol in tutti i sensi, un pezzu pò esse posti in un saccu di plastica, batta si.

Nantu una padedda rugby-di ferru, frittura (ca pò èssiri canciati e ceramica), l 'oliu, diffusioni di petrusellu semirings cipolla, tantu chi si copre cumplitamenti lu funnu.

A carne hè tagliata à traversu l 'grana in caraìbe di una lunghezza di circa 4 cm, a fete di micca di più cà 2 cm. Eranu di farina appaghjà paneer, si sparse in a arcu cusì chì i carri hè in cuntattu cù un piattu di metallu aperta. U più prestu pussibule frittu, finu a superficia marroni e nanticchia "linéaire". Flip, ancora, nun lassari tuccari u metallu nudu, frittu à maturà l 'seconda parte.

In l 'a preparazione di stu piattu, frittura - i più impurtanti, tappa. a robba agnellu micca più di 3 minuti deve, senza avè i mura o di fondu di a paredda.

Appena lu tozzu "peddi" in padedda, aghjunghje, crema, aspro, mmiscari cu la sarsa. U statura sò sceltu à tastà, ma piattu tradizione priparà ci hannu un sapuri duci e àspiru surrisu.

Beef cupertu cu cuperchiu, bruxelles. Sè i carri hè "curretta", ma hè cottu di circa una meza ora. tempu DISPARUSSE massima - un ora. À a fine di u sali mangiata, aghjunghje à un lump di Madeira. sò aghjuntu ùn arumi tranni pepe neri in stroganoff.

U megliu, piatto latu a stu piattu, e ricchezze di cociri stòricu VV Pohlebkin, sò grande, fette di patata, spechju fritti cù fette di pumata.

Stu piattu pò esse accumpagnatu forma calda solu citrò preparatu, perchè rifredda, si perdi u so gustu, struttura.

Oghje ricetta Beef Stroganoff semplici, ma u so essenza ferma u listessu: a carne, deve du in salsa, crema, aspro, cu pumadoru.

In u sustegnu di piattu freschi cum'è stroganoff pò esse u porcu, o gaddina Priparati.

Litterature Chicken tagliata in pezzi lungarina paneer farina o breadcrumbs, frittu in un tozzu di burro.

In una padedda siparati suffrighje a cipolla cù a farina. Quand'elli divintatu un beddu culuri marroni, l 'arcu passari la viande, vin mischiu crema, aspro, incù u tomate, aghjustà a lu gustu cu l' aiutu di zuccaru, sale, pepe. Or, cupertu cù un ochju. Unu minutu prima di la fini di quench, chì ùn deve durà più di 20 minuti, vin un lump di vinu russu secca.

Sè stroganoff lonzi, prisutti, poi sceglie pezzi magro, piglià cura di evitari, furmendu u so accumulated durante frittura.

A complement perfetta à u piattu di braci di vinu rossu, chì hè pasce da u biccheri di u biccheri thinnest à u longu li gammi.