Ricetta ceceno: chepalgash. Pictures cucina tippi, toppings

cucina, Caucasian recipes riccu speci Pane, sala e Pane, priparatu u fundamentu di muddica di pani o di impastu cun varii fillings drentu. Stu hychiny è kutaby è gustosu sala ossezziani. È oghje, tutti quelli chì amuri, cucina, Caucasian pò cumpleti a so Piggy ricette di banca, un altru piattu urighjinaria da u Nordu Càucasu, unni veni chiamatu chepalgash.

Cosa hè chepalgash?

Chepalgash - hè u piattu naziunale di u cucina ceceno-ingusjiska, unu di i più antichi à u Caucasus. Tuttavia, in Dagestan àmanu micca menu, è sò usati in lu prucessu di cociri lu stessa ricetta. Chepalgash hè una magre Pane di muddica di pani senza cu un ripieno drentu (spessu, patata, o di casgiu). In Chechnya, si ancu certi volti chjamata a cum'è frittelle, cusì ch'elli sò surrisu.

Cù chepalgash i populi muntagna seti assai di tradizioni è riti, ci sò e referenze à lu in i canti è foli. Pane magre cun zucca godi industriale chì ghjornu, quandu u zitellu fattu i so primi passi. Avemu tutti fari sùbitu in una grande quantità, curare parenti e amici.

Ci hè dinù una cirimonia matrimoniu assuciata incù tortilla chepalgash. U terzu ghjornu dopu à u matrimoniu di orlu padrona di u càmera trascinonu la flûte, ammucciau lu in u centru di u pane è jittò ni l'acqua. Allora chepalgash colpo, stradali thereby luntanu da una donna di spìriti maligni. Dopu chì, ella pudia vince da l'acqua, fiume, è u so purtari ni la casa, senza scantannusi di a so salute.

Types of fillings di ceceno chepalgash

Tutti u gustu di Pane chepalgash hè inchiri, ancu s'è certi sò preparatu, è senza ella, frittelle, cum'è magre. Iddi macari uttinni arquantu sapuriti.

Chepalgash tradizione priparatu incù furmagliu. Ma pò aduprà avutri muzzina di fillings:

• zucca;
• macinati;
• U casgiu salata;
• carne macinata.

In generali, u ripieno di chepalgash - una terra, accuppiamentu di spirimintazzioni. No menu sapuriti sò trasmissi par Pane, cottu cun erbe, agliu salvaticu è àvutri ngridienta cô.

Chepalgash: coce sicreti

Cum'è ogni chepalgash cucina naziunale hà dinù u prughjettu di a preparazione:

1. tortillas Fried solu nant'à una padedda secca calda. Pronta chepalgash passari supra la balata, e poi liberally munciuniatu cun burru fusi.
2. A tecnulugia unicu di a preparazione chepalgash hè chì u pane fattu un deve lintà un pocu seconde in acqua vugghiuta puri. In sta manera, cu l 'a superficia di u pane lavare a farina, dipositi di carbone, e idda addiventa assai vascia e dilicatu. À risista cù una assai acqua cavura simpricimenti vzbryzgivayut chepalgash "rituali" solu da una Hostess spirienza, tantu à simplificà u vostru compitu, tali.
3. Chepalgash pila sempre calata, tandu u pane hè bè anu cun burru fusi nant'à dui ganghi. Una volta i pila hè abbastanza altu, ci hè tagliatu à 5-6 banni.
4. Chepalgash, la ricetta di u quali ogni famiglia và nantu da generazione à generazione, solu solu una forma circulari e curria comu magre pussibuli.
5. torta ceceno si davanu à l 'tavula cù tè, o latti calda DIY.

Preparation Test di chepalgash

ricetta tradiziunali Chepalgash fatta da a muddica di pani. Per lu sarà képhir è farina nicissariu, pigliata in u Data 1: 1, è una teaspoon di u sali è drink.

siquenza di cociri:

1. In a farina spechju, ciotola sifted (600 g), sali, baking soda aghjuntu, arreri e braccia, spartu 600 M ml di yogourt (pò sustituiri la casa yogourt).
2. U pani hè kneaded appaghjà, agghiuncennu di farina (po 'bisognu di più di 50 g), s'ellu vole. Cum'è un risultatu, un pani moddu e elastica deve hannu chi a picca, bastone in manu (quandu massimo fora vi tuccherà à vin di più di farina).
3. Catinella di muddica kneaded cupertu cù un ochju o un pannu è lascià nant'à u tavulinu à "resto" per 15-20 minuti.
4. Dopu à un tempu pricisatu dinò kneaded mpastata nant'à u tavulinu agghiuncennu la farina, s'ellu vole (ancu circa 70 cunzunantali). Hè impurtante ùn a overdo lu spicificatu la torta vi lingual fora assai dura, e ittàri li sarà assai difficiuli. Mittitivi lu pani in una suppera, è lascia un pannu per 15 minuti.
5. Dopu à l 'mpastata hà "ripusava", per via di i pruteini abbunna lu misi uniformi e maximally sòffice, assai bona stendi, è da quì chepalgash, ricetta mintuvate quì, ùn vi scippanu quandu massimo fora.

U pani hè prontu, vi ponu viaghjà à i furmazzioni dâ Pane.

How to creà una chepalgash torta

Dopu à l 'mpastata hà ripusava abbastanza, è u ripieno hè preparatu, vi ponu principiatu tortillas culava. Di stu testu, u vulume tutali di taglio (o lacrima) pezzu pisanu micca di più cà 250 g cucinari Lezioni preferimu a forma da trè tortillas, frittu, pirchi sunnu assai viloci.

Di ogni pezzu di pani vole à pruduce u ballò elastica. Si pò esse u tuttu cù farina, s'edda casca, tantu chi quannu massimo fora tortilla ùn hè micca quellu di u tavulinu. palla muddica e mani à pocu crisci finu finu si ne diventa un spissori di circa 10 mm. Allora, torta coglienu messi nant'à u tavulinu è cuntinuà a ittàri fora cù un Pin massimo (3-5 mm). Strive to assicurà chì a riva di u circulu era diluente cà u so mezu.

Ittàri u pane in u ogni ripieno friddu messa fora. By vulumi, si deve esse u listessu cum'è era un testu. Parchì hè furmata di u listessu perla, chì hè tandu si sparse in u centru di u pane. Tandu vi tuccherà à orbu (fate) orli di u pani cusì chì u ripieno hè cumplitamenti cummigghiata. Per stu scopu, u modu di a riva di u centru.

Per massimo cantu cusgitura, torta diffusioni falà nantu à una farina verbi pritrushenny. PAL in u so forma finitu ùn trapassa 4 mm. Vultulata, torta priurità trouve, sempri si vultò, è vultò in indicazione differente. Iddi sò veghjanu per vede chì u bordu ùn diventa troppu magre.

Quandu i trè Pane vi unroll, chepalgash pò cumincià à suffrighje, patate, la ricetta di u quali hè partinu sottu, o cu àvutri ngridienta cô. Hè necessaria a wage la paredda. Tempura u Pane nant'à dui ganghi nzinu a marruni. Chepalgash tandu asciugau seccu cù una spugna di caccià a farina soprappiù, bassa alternately in acqua calda o ci minti 'acqua calda. Pane finitu nant'à una pila plaque, li lubricating cun burru.

Messa di i priparazioni di u ripieno.

patate Chepalgash

Di patata ripieno vi tuccherà circa 800 g & patate, bollita in u so jackets. Hè cunsigliatu sulu accussì un mètudu di a preparazione, oltri Culinaria arrivare calda, è tandu serà più fàciule to unroll, torta, razmoknet micca è ùn vi scippanu.

patate bollita serbi pi cuminciari, Valentina bè schiacciare, aghjunghje u sali, pèveru e avutri arumi à tastà. Pudete cliccà frittu cipolla tazzulatu. Stu sarà a ricetta chepalgash incù pomi è cipolle. Compiu ripieno hà riscaldà, hè pussibili a furmari na torta.

How to cook cun chepalgash casgiu

un tali ripieno di Pane chepalgash cunzidiratu un classicu. In generali, casgiu è un pruduttu assai pupulare à mezu à tutti i populi Caucasian è spissu veni usatu comu na ripieno di vari, pasticcerie.

U muntanti di muddica, chì hè acquistatu da 500 M ml di yogourt, piglià circa 1 chilò fave secca. Hè necessaria a 'aghjunghje 1-2 ova (sicondu u umidità di farina), cipudda, verde, è u sali di gustu. Ripieno ùn deve esse troppu Bagnato. Altrimenti, i torta vi rumpu durante u massimo fora. ricetta Chepalgash cun casgiu frisca pò fissu à a vostra almanacchi. Tutti quelli chì ùn piace cipolle, pò rimpiazzà lu cu àutri ervi, o ancu cacciatu da a ricetta.

Chepalgash cun zucca

torta ceceno cun zucca Culinaria fora assai sapuriti e suchjosu. A cumplessità à i so preparazione pò accade quandu massimo fora.

Di l 'ripieno zucca sbuccia è industriale à u forru di 40 minuti, o finu à priparà a còciri u cufuni chinu. Dopu chì vi tuccherà mash la purée zucca à u statu. It S'avissi a nutari ca a sceltu a siconda embodiment hè acquistatu a preparazione Culinaria calda. At a dumanda di purée zucca aghjunghje cipolle fritto e erba cipollina freschi.

So ùn chepalgash cun zucca. A ricetta di sti Pane ùn hè cumplessu. Ma esse sicuru di bastone à e tecniche di cociri.

Ricetta ceceno farina chepalgash granu

A ricetta classicu di Pane cucina ceceno non veni usatu farina di granu è di granu, di cui eni cunzidiratu di più interessante. Ma tali chepalgash hannu un gustu è specifichi, chì ùn hè micca a gustu d'ognunu. Dunque, in mudernu ricetta spiigazione chepalgash cun cornmeal veni usatu certi volti.

Tuttavia, à quelli chì vulete à tastà u Pane, cottu, secondu à i vechji versione, vi tocca à sapè chì in ordine per pruvà la statura arrestanu li stissi.