Sudzhuk: ciò chì hè? Stu nomu sanu ...

Carne sò differente. Par via di a preparazione, si sò spartuti branza, carni, fritti, carni e seccu (guarì). Tra l 'ùrtimi hà una longa lista di favourite sasizza salami (quasi a sola spezia chì hè una bella lingua, ma pò esse trova ancu in l' Unioni Suviètica), basturma (aka pastrami) è, di sicuru, sudzhuk. Cosa hè, ghjente sò digià tastati, è parechji purtatu un salsiccia, à u vostru piatti préférés.

À esse cuntenti di stu piattu

As in più di u Colazione pupulari, assai genti sustennu di authorship di stu pruduttu, carne. Puteva, si tutti hannu issu fundamentu. Ancu i nomi di a maiò parti di l 'accordu: in i paesi Balkan si prununzia "suchug" in Kirghizistan - "chuchuk" Kazakhs diri "shuzhuk", è a Bulgaria, Turchia e l' Caucasus - "sudzhuk". Cosa hè sè micca una radica cumuni? Perciò, se no duvimu à a storia, vi ponu facirmenti cumprènniri chì diffusioni longu u mondu un salsiccia Imperu Uttumanu, triunfantimenti paraded à l 'tempu la cità è paesi. Era quella chì hà datu u nordu di l 'Europa, lu Mediu Urienti, i paesi, u Balkan Uniti d'America è in Asia Minor hè una favuritu di ricetta realità. Hè chjaru chì cù u passaghju di u tempu parechji populi ani fattu parechji cambiamenti, micca solu in i Pronuncia di u nomu, ma ancu in u significatu, accussì chi avà u sudzhuk salsiccia, in versioni diffirenti hannu diffirenzi in sustanzi gustu.

Cosa ùn si fà

Hè difficiuli à dì ciò chì i carri hè à u cori di stu salsiccia, parechji seculi fà. Datu chì i Turchi ancora, in più di i musulmani, pudemu confiant dì chì u porcu è di sicuru ùn priparà u listessu sudzhuk uriginale. Cosa hè in u mondu oghje? prudutti, carne, ca cumprenni macari agneddu è carne, cavallu, è freschi, è parte di una bestia "fitenti", è na cumminazzioni di tutti i tipi di carne. Una sola cundizione di primura hè siccà è, senza nisun altru travagliu, è un numaru salti di spezie, u numericu chì ponu cambià da a casa di a campagna.

paradossi storicu

Funny, cumu a canciari lu valuri di nu salsiccia, durante u passatu di centu anni, sò passatu dapoi I principia u so sudzhuk diffusioni. Cosa hè in quelli tempi? In mudernu parlances - riserva emergenza, un tipu di manciari Chjar nantu à u ghjornu oscurità. Dopu tuttu, stu pruduttu hè a causa di i particularità di a preparazione è l 'abbunnanza di aromi pò esse cullucatu assai longu tempu. Sò sbarcu u longu affare è piazzatu in casu di caristia. Avà sudzhuk - na dilicatizza chi s'affaccia supra lu tavulinu ùn hè micca nant'à una épices. Iè, è micca nantu à tutte e vacanze. u so costu hè tantu alta chì ancu una ghjurnata in particulari impurtante, ùn ognunu pò pagari un tali accidente.

Sudzhuk in a so cucina

U altra banda, in cuntrastu di parechje altre sasizza sputicu pò esse cucinatu in casa soia. Di sicuru, in casa sudzhuk tu bisognu di a cosa, è u so cucina pigghia assai tempu, ma lu risultatu pò ozzione ancu-magazzini altitudini. Di i prudutti vo vi tuccherà un chilò di carne. Cosa ti pigghiari - hè a vostra los. Pudete mudificà u dui tipi di articuli, cume freschi e Francese mutton; unu di li duvia esse sicuru in i dui voti supiriuri a chidda l 'altru. Sè vo truvari la viande, cavallo, hè megliu à mischjà cù u porcu, carne, cavallo, hè sempre abbastanza dura. A parte più faciule di spezie: nant'à a unu e una meza tablespoons di sali è di zuccaru, dui tè - black citrò pepe terra, saliti è pèveru, dolce. Cunvene à aghjunghje medità un biccheri di rossu "castagnina", ma micca periculu. Diversi lu gruppu di aromi hè micca solu permissible, ma dinù anu. Sè spirimenti successu, c'arriva un sudzhuk cumpletamenti ùnicu, u ricetta sarà sbattia up.

A carne hè terra, granfa arechja kneaded e cullega a tutti l 'Seasonings. Tutti stu chi serbit in una pignata pocu è mette in u mascina di un jornu "matura".

U ghjornu dopu, issu "inchiri" ripieni cun minuci. Iddi sò vindutu in butteghe maceddu sò state puliti è preparatu, tantu chi si stà fora chì i Fratelli. Chinu hè messa hè micca troppu strittu, pi evitari straining u job, e dintra lu statu un spaziu chì veni dopu pienu da culava. Periodically, hè necessaria à nfilanu la dignité rulli. salsiccia ripieni attaccatu cu dui ganghi è attaccanu fora in u fretu. Inguernu ùn hè micca un prublemu - u balcone è arquantu idée, ma in istatina hè necessaria à circà una cantina fretu o di a postu tuttu u bè in lu frigorifero.

Dannu a forma Bramati

Da a seconda, o terzu ghjornu in sudzhuk comincia a furmari jauta Bramati (ricordu, a maiò parti di l 'versioni di tali sasizza appartamentu). In casa, si hè di solitu fattu incù una Pin viaghja. A prima, nzinu a l 'ripieno ùn hè micca sempre provyalilas, tocca à rispittà i più cura, è micca assai a spinciri, ùn a abbàttiri la lesion. Hè necessaria a ittàri fora da u centru di u bordu. In u prucessu di mediu wilting dura di 8 à 10 ghjorni.

ozzione cucina

Nota ca la sudzhuk casa ponu priparà una varietà di maneri. Per esempiu, qualchi elabureghja Ricumandemu ripieni salsiccia, à falli per uni pochi di minuti, ammugghiateddu a 'acqua vugghiuta. Stu ùn hè micca sanu fiducia cu l 'assai principiu di salsiccia secca, chì ùn deve esse sottumessu a tutti l' àutri cure. Ma di 'ncasa prigotovleiya forse, cunsigli è interessante.

No cunsigli menu friquenti ùn hè à impiccà fora à falli cù sudzhuk rigulari massimo fora è tena lu sutta li prissioni. In principiu, u risultatu serà u listessu, è u tempu quandu si hè salvatu.

So à pruvà! Cosa una ricetta comu lu megghiu a lu futuru e sta sarà usata.