Chanterelles marinati per l'inguernu. Recipes, cunsiglii per a cucina

A staghjoni di canturi cumincianu a crescita rapidamente in u ghjugnu è dura finu à a fini di ottobre. E tutta sta ura di cullittari sti maravigliosi maravigliosuli sò l'occasione di godiri l'aspettu eleganti, cris cruciatu è l'aranciu di un boscu caldu. E in l 'inguernu chì? Dopu tuttu, in a staghjunura fredda, voi quarchi cosa diliziosa. Quandu a staghjoni di u funghjetta sia cumannata, pudemu nutriscià e cantelluni marinati, preparatu in anticipu. Sò culinati in bè cù patate fritto o fritto è altre raznosolami cusì propiu. Chanterelles, marinatu per l'inguernu, serà un ornamentu di ogni cena di famiglia è, sicura, piglià un postu digià nantu à a table festiva.

I rigali di u furesta

Di sicuru, i stanteli di supermecca abound with all sorts of varietà, ma in questa abbundanza, ricetti casani ùn perderu rilevanza. Dopu tuttu, ogni jar - sta storia sana, accogeranu micca solu l'areni di u fugliali è i vitamini, ma ancu di ricordi di u viaghju, a circustanza di funghi, una seria sana d'avventura chì necessariamente accumpagna una "caccia tranquila". È u prucessu di marinaru pò esse turnatu in un eventu sanu!

Dopu tuttu, hè ghjustu - per turnà da u boscu è di a famiglia sana o di una sucità à principià a cugliera. Per esempiu, per cullà in una casa cusciosa, includenu un bonu scrittu è cuncorda decide cumu per lavorà funghi , pè preparalli per u invicchio, in acchiedu, induve è cume guardate finu à u fretu. Dopu à a conversazione amichevuli è u tempu vite indettamente, è u travagliu più abstemiu è di rutina hè fatta assai più veloce ... Allora, preparamu un funnette funghi in un marinatu per i vacanze inverno.

Marinone di limonu

Un modu simplice è ecchisièvule cù quale pudete fà chanterelles arghjintini pà l'inguernu hè un fruttu di limonu. Questi sò stati guardati sottu i so capeddi (in a fria), è in latte scritte standard (in a pantera).

Avemu bisognu di 5 chilò di canturi:

• Juice di 2 limoni;
• 1 litru di vinegar 9%;
• 1 tbsp. Oliu, megliu cà casa;
• Parechji bietini di pepite;
• 10 pizzuddi. Laurel si folla;
• 10 unghie chjucu;
• 12 litri di acqua;
• Salt - 50 grammi vetru.

Preparazione:

1. I cogluti cullucati sò lavati in acqua fridda, se ne necessariu parechji volte. Eccu moltu currettamente cume, perchè ùn ferma mancanza. U gransi funghi pò esse tagghiati in parechji pezzi, è i zitelli chì ci anu inchiute.
2. Puderemu tuttu in una granca di piacè, l'imbrate cù l'acqua furiosa, aghjunghje saline, u zuccadoru di limonu, mette nantu à a stufa. Avemu aspittatu finu à l'ebbe, è da turnà à u focu è fateanu cocchi per 10 minuti, sguassate l'scuma.
3. E ora avemu da guidà a marina. Per fà questu, pour 100 ml d'acqua in una piccula cassola, aghjunghjendu l'acitu, l'aromi, u salinu à u gustu, l'oliu vegetale, portanu à foglia, fate per 3 minuti. Dopu avutu fogghiu, l'addevu deve esse filtrata da gasu o un tamaru finitu per sguassà tutte l'aromi.
4. U funghi sò disposti nantu à latte, pour marinade, roll. Scopre i cagi banche cù una manta è lasciate in un locu caldu finu à ch'elli si fretenu. Dopu quì, ponu esse spustuti in una pantera o cantina.

Marinata dolce è dolce

Un'altra manera simplicia, chì pruduce cunchju chanterelles, marinati per l'inguernu. U funghi sò fermani è crucii, acquistate un gustu riisciutu.

Ingredients per 5 kg di cantu:

• Lituu 9% di acitu;
• 1,5 litri d'oliu vegetale, più ecunomicu, anche si hè adattatu;
• 1 kg di zuccaru granulatu;
• 300 g di u salinu;
• Foglia di laurel;
• Chiuve piccatu nantu à a basa di 3 pc. A can di 0.5 l;
• Cloves - 2 per jar.

Cumu di l'acitu pimpare per l'inguernu:

1. Cusì cunsigliu, sguassate tutti i riti di legno. Pudemu in una puchina cù acqua di ferita. Quandu i cantelluni cumincianu a ferraghju, avemu marcatu l'ora di u medievu è dà u coccu. Assicuratevi caccià l'scuma. I mushrooms soldati doblegate in un colander, rinfriscenu sottu un acqua corrente. U calchinu, in chì i funghi sò stati preparati, ùn hè micca usatu in a ricetta!
2. Invece, usa una marina diliziosa è fragrante. Cogliu cusì: fate 5 litri d'acqua, aghjunghjenu l'oliu, l'acitu, u zuccheru, u sali. Avemu aspittatu finu à chì furione, è pudete mandà capelli. Oghje un'altra 7 minuti.
3. Trasfunditi i funghi à i viti esterilizati, pour l'marinata è u roll. Chanterelles marinati per l'inguernu, i ricetti di quali cuntenenu l'acitu, ùn devi esse sterile. Pudete impregnà u frasi cù foglia è aghjustate finu à chì si frutisce. I Coglie preparate da stu modu sò excellii è cusì. Hè tuttu, capelli di marinati per l'inguernu, puderete pulisce in un locu di almacenamiento permanente.

Ricetta cù cipolla è agliu

Molte amanti di casa si sà per quellu piovuli per l'inguernu in canzo cù cipudioni è l'agliu. Questa ricetta hè piacevule cum'è ùn hè micca bisognu di aghjunghje - pudete mette u funziunamentu da una latte à l'insalata in una tavola festiva, ùn ne avete bisognu di aghjunghje nunda!

Ingredients:

• Chanterelles - 2,5 kg;
• 1 kg di cipolla;
• 2 capi di l'agliu;
• L'acitu - 1 l.;
• Foglia di foglia à u gustu;
• 1 tbsp. Una cullette di pezzi bianchi;
• 0.5 tbsp. Zucchero;
• 0.5 tbsp. Salt.

Preparazione:

1. Prima di scorcià i cantuciati per l'inguernu in frasi, rinfriscari a cura di i funghi è preparanu u cuntinuu. Per lavà i piatti, hè megliu aduprà soda ordinale.
2. Coglie fogghjone, fassi l'acqua, rinsegna. A cipuletta sò tagliati cum'è ti piace, pudete solu quartieri. L'agliu hè chopped.
3. In una puchina, mischjà l'acitu è l'acqua (1 litru), fricà e legumi è spices, poni nantu à u focu.
4. U funghi sò disposti nantu à latte, pour marinade, lasciate durante 30 minuti. Allora ci hè bisognu à drenu u marinatu, fate torna, pour è pour pourie.

Chanterelles nantu à a tavula

À a tassa, i funghi marinati sò generalmente sirvuti in salad bowls. Chanterelles Bright-amber stanu assai in platti bianchi neri è scuri, è ancu in u cristal trasparenti. In l'insalata di mushroom, pudete aghjunghjà cipolle picatu è un oliu di girasoli fragrant. Chanterelles marinati per l'inguernu, ricette di cucina chì cuntenenu eddi è cipudine, pò esse sprinkled cù l'oliu.

Cunsiglii di cucina

Ùn ùn vi cunfundassi micca di caratteri di mushroom e cumprà u funghi. L'ottima scelta hè di cullittite i cantulliti. Quessi mushrooms ùn deve micca almacenatu da più di un ghjornu.

Per chanterelles per esse puliti megliu, anu da esse imbullati in acqua per avanzu.

Chanterelles marinati per l'inguernu, à u cuntenutu di u salitu è salitu, sò bè cunsirvatu in cantine è in cunfluazione di a cità. L'acidu impedisce l'apparizione di flora patogenica.