Riccu bè ghjattu

L'ingredientu principale per a cura di bròcculi in u cunfilatu hè un col nome di brocoli, chì hè a casa di u Mediterraniu. Avanzamente, era chjamatu "Asparagus Italiani". In u nostru tempu, u bròcolu hè assai populari di l'Americhi è in l'Europa.

Particulare comestible da u bròcolu sò inflorescenza chì sò simili à i "capelli" di coliflore di verde scuru, purpuri è bianchi.

Per fà u brocoli in u pezzu, avete deve chjappà colti, a inflorescenza di quale hè stretta, e fogli sò fermani, è l'estremità di i zucculi sò micca split. Per tastalli sò simili à l'asparagus, cusì hè spessu usatu in u cuntu in a cucina.

U bròcolu hè riccu in vitamini E, C, PP, A, gruppu B, è dinò a proteini, aminòculi valenui, diversi sustanzi minerali. Hè un phytin, chì aiuta à rinfreschi i salti di i metalli pesali. A quantità di carotene hè più altu in carriera. Ma più impurtante, cuntene sustanzi chì neutralizeghja i radioniuculidi è antioxidanti.

Questu coltanu hè moltu usatu in nutrimenti dietetichi, postu chì hà propietate mediale. Per esempiu, u bròculu à a pasta hè cunsideratu un platu vegetarianu. Cumpressu à a vostra dieta di u ghjornu è seguità un modu di manghjà per un certu periudu di u tempu, pudete evità u sviluppu di l'ateroesclerose è sfurmate a furmazione di l'anzianu. Hè ricurdatu ancu a prisenza di sta culula in a dieta di i zitelli, e donne incinta è i persone débili dopu a malatia. In più, hè pruvatu chì pò esse riddue u risicu di u cangeru ancu di u cancer.

Comu regula, u bròculu hè coccudu: verde - in acqua, violeta - per un coppiu. A più impurtante hè chì ùn hè micca digerutu, postu chì i so inflorescenza sò assai gustosu. Oghje, hè abbastanza per blanchiu per a preparazione sana.

U bròcolu hè un pratzu cilestu è pienu di pisci. Hè utilita per un ornamentu di parechji platti, è ancu questi ci sò ricette di ricchi dilutati, in u rolu principali di u culacciu. Ùn hè solu pruduttu, stufatu, frittu, ma dinò manghjatoghju in bruto, chì spessu aghjunghjenu broccoli à insalate.

Tuttu u mondu, i cocchi è i cocchi sò sapè à cocre di bròcoli in u pezzu per custusà u valore di i vitamini è i nutriutti. Parechje genti apprizziate stu fossu, picchì, a pesar di u so cuntenutu calò quantu, hè assai, assai nutritiu.

A nostra ricetta di bruni in a furmazione offre un modu abbastanza faciliu di preparà stu platu cù u minimu tempu.

Avete bisognu di un capu di bròcoli, 300 grammi di farina, 2 ova, una culloca di zuccheru, un oliu d'oliu è sali, pepite (à u gustu).

Prima, lavate cu cura u col è desassembleghja nantu à u inflorescenza. Cuscianu per quattru trè minuti, trasennu acqua. Se vulete guardà u culore verdu di u bròculu, dappiu dopu avè da vene da l'acqua di ebbulgìli, mette cù freti l'acqua run.

Intantu, preparanu a to posti. Siparate i proteini di u guccini. Stir u vitale cun a farina, u salinu, l'oliu d'aliva, u zuccheru, u pimienta è un poca cantità d'acqua furiosa. Evitari a furmazione di lumps. Add blanchis whited separately.

In una piccula casetta, caldi l'oliu d'oliu vegetale, nantu à quale fritte tuttu u brocoli bruni chì inchichi di tutti in u precu di a cucina. Quandu u col è coperto cù una scorcia ruddy di tonalità d'oru, sguassate da u focu.

Tutte l'inflorescenu fritte pozzate nantu à un pezzu cù un napkin, perchè chì a napulina assorbi l'exceppia d'oliu (perchè l'alimentu grassu ùn benefica micca u corpu).

Prima di serve, u bròcculu in u puddu pò esse decoratu cù freschi freschi, è aghjunghjene un pocu di salsa.

Questa ricetta hè di quattru serve. Per separà, deve esse nutatu chì 100 grammi di stu platu hè solu 115 kcal. Per quessa, serà apprezzatu da tutte e cume senza esvisione: solu i gastrunomi veri, e sustinienzii di l'alimentariu vegetariana, è quelli chì si aghjunghenu à parechji dieti.