Oli marinati - di funghi porcini

Ogni catta di mushroom sò e so propri caratteristiche, chì devenu esse studiatu in a preparazione. In a stagione di caccia silenciosa, assai selezziunati di fugliale, cullendu assai fungi, anu interessatu à ciò chì pranziarii o cumu puderanu esse cose. Parlà di parlà di fà u pruduttu di latta. Questu hè u modu più cumuni di cugliera.

U muffins di mantewinu cullucatu deve esse urdinatu. Ùn pigliemu micca u funghi spoiled. Allora tagliate u fondu di a so ghjente è suetadamente, cù un picculu labillu, sguassate a pelle di i caschi. Sì i mushrooms sò grossi, allura i peri sò spartuti da i cascia. U piccu esemplari sò sparghjuti sani. U purcellu purificatu deve esse lavagatu. Oleimi oleosi sò assai prufissiunale è pigliate umidità. Dunque, o pusemu in un colander è parechji volte annantu à l'acqua. In anticipazione, mette un cuntinuu di l'acqua nantu à u focu. L'acqua hè stata tata à a tarifa di 200-250 ml per un kilogramu di mushrooms. Oliu in u prucessu di coccia duverà u ziddu. In l'acqua, aghjusta 1.5 cullenade di tavuletta per u litru di acqua. Per guardà u culore di fungi è micca scuru, ponu ancu in un pappu un terzu di una cullizzioni di l' acidu di limonu. L'oliu deve esse cucite durante uns 10 minuti. Dopu ci anu da esse rimessu in un colatore è lavatu cù l'acqua calenta.

Preparate marinade. Pigliate un litru di lìquidu è aghjunghje à 1,5 cullenade di salitu di tè, una cuchja di zuccheri di sabbia, a mezza culletta di l'acidu citrique di té, d'uva, laurel è piddus. Fugghjulemu marinate è fate elli cù mushrooms. Cook per altri 20 minuti. Quandu i funghi sò pronti, si stabiliscenu immediatamente nantu à u fondu di u panellu. Preparà i banche. Scudemu i funghi in elli, cumprà a marina è copre cù metalli o tappe di plastica. Partemu in a stanza, finu à chì si ricrezza in tuttu. Poi mette in un locu frescu. Questu hè cumu per preparà caprettu marinati per l'inguernu.

Invece di l'acidu di limonu, pudete piglià l'acitu. In questu casu ancu prucessu i funghi. Cut the bottom of the leg e rinunzià a film da i capelli. Facemu aghjunte maiò maschili di petra in parti, è i chjuchi sò intesu solu. L'arrimbà cun un colander è inghjunghje sguassate à l'acqua fugliosa, acqua salcimente. Ci cocineru circa 8-10 minuti. Pigliate u liquidu. Avete bisognu di preparà un marinatu. Pigliate una mezza litru di acqua è aghjunghjendu 25 grammi di salini, duie volte u più zucchericu, 50 ml d'acitu, spezii cum'è vulete è una canna petra. Calami l'addevu è mette e funghji. Cremu finu à prestu, questu, finu à chì a mantenza ùn hè micca in u fondu. Amparemu l'oliu di pezziu nantu à latri è i chjusu cù taglioli.

E in cunclusioni avemu descrizzione di a ricetta di funghi di u mantellu forasteri è a mustarda. Scacciaremu e cugliuni è siparanu adattati per a cucina. Tagliemu tagliate l'oleagine assai in pezzi. Emu ponu un cuntinuu di l'acqua nantu à u focu. Portonu funghi è fatevi cocchi à 40 minuti. Se u liquidu sarà chjucu, aghjunghje più. Dopu chì aghjunghje tutti i spezii necessarii. Scopre uni pochi pagini di loureil, paraplues dill (4 pezzi), pezzi fragranti, pezzi bianchi, un pianu grapi di moutici d'mustarda, 4 clavoni, una culletta di tavulinu di saletta è a mità cuntadina di zuccheru. Allora ci dugnamu 50 grammi di vinu di carta 9% di acitu. Mushrooms in marinade cook for about 15 minutes. Sè qualchissia chì l'aceddite hè salituatu pocu, ùn anu micca peghju. In u prucessu di coccia, i funghi piglianu a parti necessaria di u salitu.

Pusitondu u patrimoniu marinatu in latti priparati. Ceremu anch'elli cù cobre di metale è avà. Hè megliu se u funghjetta enfrian finu à u massimu. Allora u prucessu di sterilizazione serà più prolongatu. Dopu à quessa, i sidistimi in auropeu sò trattati à un locu più freti.

Pratiche di ligumi oleosi sò assai gustosi. Questi chjappi pò esse usatu micca solu com'è un bon snack. Sò usati per fà varii insalati. Ma ricordate chì hè necessariu selezziunà selezziunità di cunsiglii di qualità per esse marini.