Cume cocchi un gustu dilicatu? Uni pochi cunsiglii

Pudete dì chì l'arechja hè a sopa più simplice. Per appruntà ùn manca di assai ingredienti è a tecnulugia ùn hè micca difficiule. Ma i veru amatori di stu platu ùn accunsenu micca cù questa affirmazioni. Sò cusì apprezzate cumu per cuglià un oroli dilutusu. Opùtimu qualchì secreti di coccia di u pignate, perchè tutti pò diviertenu u so gustu veru.

Secrets of this soup

Comu fate un fogghiu oru? Per fà questu, fassi à pescaghji è aghjunghje pezzi. Di sicuru, questu ùn hè micca necessariu, ma crede chì l'ore asciucatu à a stazione hè a più bella. Stu prucessu ùn pò micca tollerà lussu è pussedi i so sicreti. Prima, hè u pesciu rìpitu. Hè megliu di fà piccarli o carp. Ma nantu à a pesca ùn hè micca nicessariu di sceglie, perchè pigghiarè micca quellu chì era aghjustatu. Carp e tench aghjunghjenu l'orella un pocu gustu amargu. Queste pezziu ci vole in moglia in solu salitu. L'acqua per sopa hè megliu per piglià una primavera. À a fine di coccia di u pignate, pudete aduprà un carbone in u panu da u focu chì rinfreschiaranu tutti l'odori offriti è aghjunghje l'aricchia un sapori extra. Molti vogliu in a fine di coccia un voddu pocu, chì si sviluppa un diploma è aiuta à furnia l'ossi di pisci. Quessi sò tutti i sicreti di sta sopa.

Aricchi di Fisherman

L'aricchia di pesca triple hè preparata solu. Scorcianu à l'incontru, è cunsistenti di trè caldi di pesci. Quandu l'acqua in u piticu faciule, avemu perchè u pesciu più chjucu, chì prima avemu catu l'aricchi, u gut. Scorchemu in una gasta doppiu, cusì hè più sèmplice per sguassà di u calzu. Chì circa 30 minuti. Allora pigliemu u pesciu è filtrà u caldu. Pudemu u bracciale cù u calchju annantu à u focu è facia un pesu grossu in questu. Pò esse tagghiati in pezzi. À u listessu tempu, aghjunghje una cipolla grande, cutata in 4 parte è i circles di carotte. A razzi di taglioli o anch'ellu anu da averà. Un caldo di salinu. Boil l'aricchia per 20 minuti. Allora aghjunghjemu u pesciu, è mette a terza parte di u pesciu grossu in u kettle. Aghjunghjite ancu chivaghji pàssula è, se vulete, una foglia. Ùn avemu bisognu di abusari espezie, postu chì l'oredda vi serà parfumatu. Quandu u pezzu hè cucinatu, l'arechju sarà prestu. Eccu cumu cugliu un oroli dilutusu. I patate sò micca aghjuntu à stu pane.

U ghjornu

Questu pezzu pò esse riprisentatu chjamatu reale. Comu fate un bagnu duci à a casa? Pudete u salmonatu per questu. A quantità di pisci depènni da u voluminu è e preferenze persunale. Ma u più salmone, più chè ottene una orella. Avete bisognu di una zucca carota, un bonu bulb (l'ore adore le cipolle), 3 patate di medium size e spices. Prima di coccu un ariendu dilicatu, lavate è pulite u pesciu. Pour l'acqua fredda in una pienza, mette u pesce à u pezzu nantu à u focu. Quandu u bagnu d'acqua, caccià l'scuma, perchè u caldu hè trasparente. Pudemu carocchia è u focu in a panetta. Cogliu u pezzu per altri 10 minuti, è scumpete da u calzu. Trimate a patata in tazza è mette in una pienza. Aghjunghje spices e condimenti. Uni pochi minuti prima di a piacè chì aghjunghje in u pezzu di pezzi di pisci è di pezzi foliate. Dopu quì, apila u focu. Ci vugliu l'ombra è purtàtelu à a tavula. Sè sicondu averete, pudete aghjunghjite a fette sliced in limonate.