Sveci di porcu cù porcu

In a me professione, sò un ingegientu tecnoloicu in u prucessu di i prudutti agriculi. In generale, u travagliu hè principarmenti ligatu à a carni, u latti, i prudutti di i culturi è tuttu ciò chì à l'agricultura. Grazie à a mo professione, aghju cuminciatu à cumprà l'alimentari, soprattuttu carne. Quandu eru surprised when I found out what pork was ash roast. Ci hè chì si pò esse chjucu in cucina. A peccatu frittu hè un pezzu di filettinu di carne cun aromatu di varii spezii è furnite in u fornu. Idealmentu, u porcu in pezzu friddu hè sparatu da i peccati di carni di carcassi o di carcà. Di solitu, u zappunatu di porcu hè utilizzatu (questu hè u territoriu tra u sacru è a cume), perchè hè a più carne in questu. Cusì, oghje avemu u porcu di porch di porch. Intentare discrive u prucessu tutale di preparazione di u gustu in u più detallu pussibuli.

Per a cucina, avemu necessariu 1.5 chilò di pulpi di porch, 8 craci d'alli, pepite negra, mayonnaise, un pocu di mustarda è u sali à u gustu. Semu devi esse nutatu chì i fideo di carne di porcone di a porcìte piglia assai tempu, cum'è a carne chì avia pezzu prima hè di marinatu. Preparate l'addevu: aghju l'agliu in un rossu finu, sprinkle cù salitu, pepite è intruduce tuttu. A carni ùn deve esse un pappagallo, perchè si avete aghjustatu a porcella - aghjustate finu à ch'ella sparisce completamente. Allora facemu aghjunte assai in a carne, se vulete. In seguente, in queste seculi, pusau a mezora d'agliu cù pepite, perchè avè bisognu à u pezzu tutale di carne. In questu statu, lasciemu a carne per a tutta a notte, perchè serà megliu immersi è esse fragrante.

A matina dopu preparanu a salsa di mayonnais: piglià 100 ml di maone, una cullizzioni di a mustarda, dispunia tutte e mancu un pezzu di carne da ogni uccisione. U porcu zucchero hè stufatu durante un bellu pezzu, perchè esse pazienti. Preheat el forno à 300 ° C è affucare da una media ora. Allora a temperatura si deve esaminatu à 200 ° C è fretu durante una ora è menzu. Tale meat hè benservatu nantu à a tavula cun un platu di lucale, ancu i mo picciotti avessi per manghjà cusì. In generale, u porcu si pò vende in quasi tutte e butcherie, ma ùn hè micca cusì gustoso di casa, crede in mè.

In modu, da a carne di u carne sò micca acquistati solu micca i siculi secondi corsi, ma ancu u primu. A ricetta hè spartuta da u mo amicu, hà viaghja à i Monti Caucasu l' ultimu estiu , induva campava in a listessa famiglia, induve hè stata insignonata per piacere un shulum. Questu hè cusì una soppa rich, hè preparatu da a carne di un ghjattu u ghjattu. Ma puderemu chjamà shulum da carne di porcu, chì l'aghju in a nostra zona hè rarosa.

Cusì ci hè bisognu di 400 grammi di carne di porcu cù un ossu (u calchinu hè cusì rico), duie patate medium, beole medius, una gran lampone, coriandre verbe, u salinu è u pezzu fragrante. Prima, cogliu a carne, fateci una longa volta - circa 3 ore, perchè chì u caldu s'era riccu. Ùn vi scurdate di salitu u caldu. Allora i patati sò mine, puliti è tagliate in tazza. I Remi sò ancu mine, sbucciati è tagliati in molti cubbi. Tuttu stu fruttu hè spargugliatu in un caldo di carne, fateurila finu à chì a farina hè bella. Allora ci pareremu a cipolla è u mandliu à shulum. Dà à u cocedoru àutri 20 minuti. Quandu u pianu hè prestu, sparghje nantu à i pezzi è an arrizzate cù stati verdi. In u Caucasu, shulum hè manghjatu di coriandro. Stu pezzu hè assai simili à a nostra borscht, ma ancu un ligeramente differenti. È dicenu ch'e hè megliu di coglie un shulum nantu à u focu all'età. Hè necessariu di pruvà à a coccia da questu modu, in particulari a staghjone di i picculi è i sappressioni cù aduprate a notte hè ghjustu. In a mo scusa, in shulum pudete aghjunghje un pocu più cereali, per esempiu, u triple è a civo, perchè diventerà ancu nutizie. Eppo, i ricetti fineru, ora ùn deve cumprà carne è cuglia in a campagna. Bon appetit è bon restu à voi!