Piatti di u coghju in u fornu. Classici e exotichi

Chiu, anchi i prutesti di nutizzionisti, resta a carica predilettu di a pupulazione principali di a Russia. Fritto à schewers o in una parrilla, furnite in u fornu o stufatu cù patate, ella raramente deixa qualcosa indiferente. I platti di coghju in u fornu sempre sempre turnanu à chinu, coriu, deliciosu.

I pezzi periculi sò disposti rapidamente, ma anu un gustu notu, per quessa sò assai populari in Russia è in altri paesi.

U steak in English hè un pezzu. Cusì, per preparà un bistecche di porcu in u fornu, prima di tuttu, avete bisognu di un pezzu di cuddaru. Hè tagliatu in tagliati di dui centimetri gruchi. A tagliera sò sbuchjati cù cipolle piculati, pepite, salini, sbrizziati cù l'acitu di chianura o di frutta. Tuttu hè guasgiatu cù cura per e mani chì u zuccu hè apparevule.

Avete bisognu di abbandunà e pezzi marinati per duie ore. Allora a carne hè spargugliata in una retaglia, chì hè stallatu nantu à una pappaglia. Per fà più faciule di lavà a bagnachera da u grassu chì driparà da a retaglia, pudete aduprà stampu. In cima di a carattere sparghjia a so cucina, affucà in un forno forte. Doppu quasi un quartu di una ora, u grassu hè eliminatu, a carne hè vultata, u listessu grassu hè colposu nantu à a cima. In un quartu di una ora, steciucate sò disposti.

Ùn troppu menu gustoso hè l'entrecote di carne di maiale in u fornu. Entrecote chjamatu carne, cutjata da i lati di l'animali cù i ribelli è a cresia. Avanzatu, u cuncettu solu appiicatu solu à vignaghjoli, ma l'oghje a frasa "entrecote da carne di maiale" hè apprupriatu. Inoltre, a parola "entrecote" pudete designate un chop, coccu di un pezzu tutale di carne.

Per fà un entrecottu di porcu , un pezzu di carne, preferibbilmente nantu à a ribibia, hè sbattata ligeramente, frittu finu à u doratu. Chulchi chjuchi sunnu manciati cù lezoni, cocinati da l'ova cù a mantra, sbrizza cù pane friscu, pututu in u fornu. Se a carne ùn hè micca vechja, ùn deve più di 20 minuti per preparà. Servite cù l'entrecote cun una guarnita di legumi freschi o chini.

I platti di coghju in u fornu sò bè, perchè ùn anu micca bisognu moltu. Eccu, per esempiu, una ricetta cù patate è mushrooms. A carni hè rinsu à a crosta, utilizendu una petite quantità d'oliu vegetale. Pone nantu à u brasrudu, humedeatu cù l'oliu. E anch'elli sò largate fette rezzili di patata, scuzzulate cù e funghi, coccine in cecciu, purpiati da a crema agria o di mayonnaise. I amanti pò sprinkle un pane à u furmagliu rossu, ma questu ùn hè micca necessariu. Intuccerate durante una meza ora.

Tuttavia, i pratici di a carne di maiale in u fornu pò esse più esotico. Per fà u bacon cù ananas, u melone, u cirare se ne necessite:

• Un è un mezzu di cicogna;

• 300 g di prunes;

• 2 cullizzioni di meli;

• pattu di ananas di canna (o 1 frescu);

• una gran manzana;

• cipudine;

• 200 grammi di grassu, megliucatu affumicata;

• half vittura di u vinu seccu biancu;

• alla;

• sal, pepite.

Trimate u cuteddu in tanti pezzi fini, trasfurmà cù l'ugliu machjatu, sprinkle cù a cipolla, vi vinu, abbandunate a ghjurnata. A matina da l'ananas, a meza di prugne, u meli, a pumilla per cogliu u patata macinata. Pour off the beaten meat with the prepared mashed potatoes, roll up the rolls, wrap them with slices of smoked bacon. Fold in un pappu. Mmedita u liquidu in u patati macinati, è un prunesi mità, aghjunghje l'agliu, farina, fogghjone in furmà una salsa. Hè salitu à u gustu, pozzu in carne. U stufa à u fornu finu à manghjatu.

I platti di coghju in u fornu sò bè, chì i modi di preparalli pò varià. Per esempiu, a carne cù ananas pò esse faciuli più faciuli. Pezzi di ananas, carne, chì avete bisognu à u salinu, i bonbucconi sò stati disposti nantu à a bacia. Tuttu stu fruttu hè spesu cù crema agria, cunfittata cù uva è meli raffinatu, poitusa cù pepite, furmagliu rossu. Hè furnitu per quasi media ora. U pane dulce è aghju hè bè cù un guarnitu di patate.

Puru in u fornu per i borgia

A carne hè colata nantu à una fragola di salamone, salata, spizzata cù cipolle è furmagliu, furnite. Semplici, ma assai gustoso.