Prudite diliziu, o cumu per fugliale di salitu in casa

Parechji manciarii ci dà un piacè infinitu. Avemu un piacè di u fattu chì pudemu cocu nimu. No cunservatori è parechje frost-desfrost. Ùn hè micca perfettu?

Fate cusì artighjanali, ci pudete puru include pezzu rossu salitu.

Probabilmente avà tutti sapi à i salotti in casa. In ogni modu, nò tutti ùn capiscenu chì u salmon rosso, u salmuni o a truite ùn sò micca petite karasi ordinale, da quale avete un manciatu di a biera. Hè un pezzu noble chì ùn pudere micca sprinkle cù u salinu è u passallu cù a cuda sottu a robba in u lavu.

Prima di u pezzu di u salinu à u salmone rosu è u salmone, avete bisognu à purtalla à un state di foglie mediu. Questu significa chì si u pesce hè stata cungiata - deve esse tenuta à a temperatura di l'ambienti, è s'ellu era frescu - per contru - dà un ligne fretu. U fattu hè chì in questu statutu i pesci sò assai faciuli di pulisce è hè più faciule per separà a spine è l'ossi costali da questu. È u fillete stessu mantene a so apunta originale megliu è ùn si vede cum'è un pezzu finitu dopu taglià.

Dopu chì u pezzu rossu hè limpiatu di l'osci è i scalini, avete da ancu separà a cuda è a cuda da a carcassa (se originalmente hà cumpratu a carcassa). Da queste parti tuttu u stessu dopu u salatura ùn ci hè nè u sensu, è pudete cuccagna d'elli una oramma alta.

Allora u puderebbe decide da u pezzu di a salura: in tuttu o in forma di picculi pezzi. Molte amanti di a casa prefettenu chjacciu di un pezzu. Probabilmente, questu hè a decisione perchè, perchè in questu forma hè più faciule per purtà poca pesce da u salinu in u prucessu di salatura, u risultatu serà megliu: u pesciu ùn sarà micca cusì duru è salitu.

Ùn scurdate micca parechji differenzi trà e razze di pisci rossi.

Per esempiu, per decide di piglià u pesciu di salmuni, ricurdate a so struttura più rígida. Per quessa, u superlativu di u salinu hè impugnantemente in esempiu. Inoltre, avemu bisognu di moltu attenti à l'oppressione, chì à quarchi vota hè adupratu per aghjurnà u prucessu di purcina. Hè megliu fà senza ellu.

U salmone roscu pò essa cunghjunghje cù a misura classica di u salitu, di u salinu, di u zuccaru, di u papparu è di a foglia. E qualchi ingredienti ùn hè micca necessariu quì: u foglie è a pepite ùn anu micca participà in u prucessu di salatura diretta è hè necessariu solu di aghjunghje un aroma è un gustu specificu.

Per u salatura, u filettoghju hè strufatu cù questa mutazione è colpi in fiaschi planiche. Pudete ancu fabricà varias capas. Ùn ùn scurdate micca chì ogni furmulu deve esse spilled additionally with the same mixture or simply salt.

Una sola notte serà abbastanza per permettà à i pesci à salivate, postu chì pò esse pulita di a mistura è intrappulata in parchment (frasciata) foglie.

Ammai un pesciu di cusì sarà sottu à u freezer o in a fria.

In u listessu modu, pudete decide cumu per salmonà di salinu: a ricetta capita hè propiu per ella.

Se vulete chì u to pezzu à turnà à esse più licurosu è ligne à u gustu, pudete piglià salate in u salùdore.

Per a salata, piglià l'acqua, u sali è un zuccaru pocu, è ancu cù pene bianchi, coriandro è foglia. A mezcla stà a fogghi è fretu à a temperatura di l'ambienti, à volte - solu mischju è chinu di pisci.

Quarchi uri o una noite hè abbastanza per permettà i salutti rozi.

Dopu questu, hè stata rimessa è impresa di schernu o di cera di cera (ùn hè megliu micca di usà lametta) è si alluntta à u storariu in a fria.

Ci hè un pezzu chì pudete digià l'oghje.

Sè vo site di salvezza di u pezzu salitu cotti à stu modu, cunzidira i seguenti: cù un'espansione prolongata, u pezu torna più salitu è più forte. U so gustu varieghja ancu assai: ghjusta da licite in una sacco ricca affumicata è più satuata. A strada, assai populi havi preferitu stu gustu è decide adveniu cumu è quandu à u pesciu di u salinu.