A ricetta per "ercelli"

"Erieti" di carne o boli mandolinu, cusì familiale di noi di a zitiddina, sò cutleti rossi da carne piccata è di rossu. A carni in elli hè assai piacevule, perchè ghjè passatu in u moltu di carne in solitu, almenu duie volte. Questu, probabbilmente, hè unu di i pratiche più preziosu di i zitelli, è l'aparicio di meatballs s'assumiganu crescente. In a carne picca hè aghjuntu ricecu, è quandu u culacciu un granellu di u risu, quì aghjustate una agulla di un erice. A forma di meatballs hè spessu torna, ma u risu hè parechje sustituitu cù leghje. A ricetta per "erizzioni" si faci à dieta, se invece di i cogni corsi, per esempiu, colti o cuttings diced.

Stu platu hè prestatu in parechji maneri: i purpetti muzzianu in calzu, stufatu in salsa o furnitu in u fornu. U piccu à i boni mandolinu hè stata distinta - i porcelli, carne, mixed, è erese da u puddaru pò esse datu ancu à i figlioli dopu à l'annu. A salsa è a salsa varieghja ancu in parechji muggini di casanu, quassu prifiriscenu crema crema agrumi, altri tomate. Unu chì si mantene micca mudificate: a ricetta per "eresiasi da carne piccata" - una cria è fatta, hè lustru è faciule di preparà è hè amatu per tutti.

Preparazione di meatballs

Per puliti nantu à i mandolivi avemu bisognu di:

- meza chilò di carne piccata (circa u zucchero è u furmante);

- media vintu di risu (qualchissia, ma megliu, per suprattuttu, longu);

- un paru di craci d'alli è un paru di bulbe chjardu;

- una zitella;

- un ovu di pollo;

- 150 grammi di mayonnaise o crema agria;

- dui cullizzioni di salsa di tomate;

- greens, sal, pepite, oli vegetale.

A ricetta per "erizzioni" pò essa preparatu in u fornu è in una padedda. Se vulete tufonà meatballs, prima avemu bisognu à fogghi u risottu finu à a mezza coccia. Se ci stimucighjammi in una padedda, hè megliu di mette u risottu primu, cusì hè definitu di aspittà l'aghjunzione d'un erice. Preparate forcemeat, issi chjassi di carne viaghjanu da u macchina di carne, agghiuncennu una cipolla è un clavu di l'agliu. In a carne picca torcia, aghjunghje l'ovu, un salcidu è spesezzu, mischjà bè. Hè megliu ancu di rimpiazzà u forcemeat: per crescenu, cù a forza, spince i purcaghji in u tazzu, cusì sarà più listessu è serà più faciule per esculpirà. Dopu chì u pezzu hè ubligatoriu, aghjunghje u risottu in e formate a stallazione bundanza strughje rigulamentu circa 5 centimetri di diametru.

Se avemu dicisu di cocchi cu l 'erizzioni, i boli di carne di coghju prestu deve esse dipenditu in un mudellu, chì anu prevenutu in oliu. Pusitondu in forma di una casaluna, pour una mistura di mayonnaise o crema agria, imbiancata cù ketchup, aghjunghje salate. Semu deve esse nutatu chì erelli si deve esse cumpleghjenu di a salsa casi cumplittamenti. Preheat the furnientu no menu di 200 gradi, è ponite a forma per a meza ora prima di l'apparizione di una crust d'oru.

Una altra versione di i casavili di coccia hè piaciuta di parechji amasin di casanu, ancu questu questu quì aghju piglià un pocu di più. In una padedda fretta in cipuletta finamente picca, allu è zucca. Quandu i legumi sò u podcastu, aghjunghje una mezcheta di salsa di tomate è a crema agria (mayonnaise), fassi tutti in parechji minuti. Salsa prestitura si spargeru in un pani livellu minimu è aghjunghje un vetru di acqua, mette nantu à u focu, fate furiallu. In acqua fogera adupamu e tedeschi in una sola capa, deve esse avertitu chì a salsa ci casca meatballs da dui terri. Quandu u foglie di salsa di boulette vi puderete vagnari tutti i ziccheri di scherzosu, rinfriscà u calore è lasciate à u stufatu sottu a tapa di 40 minuti.

Quandu u paniu hè prestu, ponu uni pochi pezzi di mantenu in cima di l'erizzioni è l'asciugate cù l'aneta fresca finamente picata, fate cù una tapa è permettenu chì si seduce durante 20 minuti.

Quandu avemu spugna l'erizzioni nantu à i chjusi, i caseri certamenti circaranu à a cucina, avendu intesu u so aroma diliziosu, è i zitelli seremu maravigliatu di vede u peghju "ague" di u risu.

A ricetta per "erizzioni" hè bonu in quessi è stewed, pò esse furnitu cù guarnitu o un platu indipendente. U salsiccia faci cusì l'eroe e cumulette cum'è di casa, cumu l'apparenza divertida sicuru appellu à i zitelli. Bon appetit!