Food and drink, Culunetta di casa
Sugar Braga: pruduzzioni, prescription. Moonshine da u triple senza levitu
Braga per limosina, fatta nantu à u zuccherinu è u levitu, pò esse fatta indipendentamente, cum'è tuttu u prucessu ùn pruvucarà micca di difficultà speciale. Fighjate qualchi regule simplici è avete ricevutu un bug di zuccherera d'alta calidad. I proporzioni sò assai diffirenti, tutta di u gustu è e preferenze di u fabricatore.
Peculiarità di zuccaru pruvucatu
Per piglià una mugliera di qualità da u zuccaru è u levitu, fate puru sicuritarete puru quandu u fate, è ancu di selezziunate u legatu propiu. Inoltre, in a camara induve a braggi hè stata, deve esse una tempurita sottu e 36 gradi, altri u ligame, chì hè una cultura vivante, si stalla perdu.
- Zucchero - 8 kg;
- Acqua - 20-25 litri;
- Legumbenu - 0,5 kg;
- Patata prima - 8 pezzi.
In ogni modu, una cervecita di zucchero di una proporzione di 10 litri ponu autri, è à u listessu tempu a forza di u pruduttu obtituutu è e so sapori ùn anu cambiatu in tuttu. Pudete piglià 800 litru di levitu è 8 kg di zucchero per 32 litri di acqua. L'ùnicu avellu hè chì ùn serà impussibile di furnisce in un tempu.
A menzione, u bugtu di zuccaru hè preparatu. Proporzioni per 20 litri: avete bisognu di piglià 16 litri di acqua distillata, 400 grammi di levitu è 3.4 kg di zuccheru. L'acqua ùn deve esse pigliata senza boiled, ma deve esse pulita, senza impurite straniera. Quandu aghjustà u zuccheru, deve circate cura solu a suluzione resultante, per evitari di a so cristallizazione. Allora ci hè bisognu di aghjunghje u levitu. U cuntinuu cù u mistu risultatu deve esse chjusu fugliate cù una tapa è si ne vanu in un quartu caldu per 7-10 ghjorni. I primi ghjorni di a braga sò assai scintu, ma ùn avete bisognu di caccià stu spuma, perch'ellu si ne và allora u so propiu per 3-4 ghjorni.
Durante a preparazione, u vinu hè diventatu più ligne. E u più liggeru è più trasparenti, diventa u più prestu. Dopu qualchì circa una settimana, pudete tastate u gustu di a zucca, siddu ha un gustu duvice, da quì aghjarete parechje ghjorni più, postu chì a zuccarera sianu da esse amara abbastanza.
Da pudè rimproverà u zuccheru
- Manzanas;
- Ricette di zucchero;
- U granu;
- Uva;
- Rice è parechje altri.
Quandu preparanu a preparazione, ci vole à piglià un cuntinuu, u vulumu di u quali sarà 20-25 per centu più cà u vulume di e parolle. Stu scossu di u spaziu hè simplice necessariu, perchè in u prucessu di fermentazione sò i prucessi intensivi.
Preparazione per culinaria
Prima di facciuzza di u zuccherinu è u levitu, avete bisognu di preparà tutti l'ingredienti necessariu è cura l'affissà di l'inventariu. Hè per quessa chì u tanku di fermentazione deve esse lavatu bè cù acqua calenta è siccata. Questu hè un prublemu impurtante assai, postu chì ancu i più impurtanti ponu sproto u gustu di u pruduttu resultanti.
Comu cuntinuu per a fermentazione, pudete aduprate qualchì platea, salvu in galvanizza, cum'è oxidice, chì ponu causà dannu significativu à a salute. I cotti di plastica di plastica per u latti, cun un voluminu di 25-38 litri. Perfetta ancu perfetta per ogni platu fatta di vetru, metallu esmalute, aluminiu o in inox.
Cume Fate Succu
Per avè un bonu brew di zuccheru, ùn hè micca necessariu di rigalu stretchiri li proporzioni, però, hè impurtante chì ci hè liggeratu bè per fassi in a fermentazione. In prima, avete bisognu di calculà i ingredienti. Per avè un bagnu bonu bassu è ghjunghje forte, hè cunsigliu per piglià 4 litri d'acqua è 100 grammi d'alkoholu di levitu pressanti per ogni kilogramu di zuccaru .
L'acqua per a preparazione hè necessariu esse pulita. Hè megliu per piglià una primavera purificata, chì deve esse dati almenu un paru di ghjorni, perchè si hè stallatu, è da filtru. L'acqua di furile hè pruibitu strettu, chì questu l'ammontu di l'ossigenu chì hè simpliciamente necessariu per a fermentazione normale.
Pudete piglià u bughjure di u levitu bielorussius per a cerveza, perchè ghjè grandi per fugliale, è l'alcoòlge hè d'alta qualità. Prima di aghjunghje à a levatrice crescita hè diluted cù acqua calda cun un zuccaru ghjacciu di zuccherinu.
U ghjuvellu di zuccherinu rimanenti per berg deve esse spartu cù acqua purificata, è aghjunghje u ferru diluitu. Inoltre, pudete aghjunghje patate a patate grated è u panne di centesimu. I nostri averebbi bisognu à esse trasferitu à un locu caldu per ch'ella a temperatura in u fermentatu hè di 28-31 gradi. Per fà questu, u contenedoru chì cuntene u must must be impresa in una manta o utilice un material insulating calorific.
Braga vulete passà à 48-80 è, in tuttu stu tempu, avete bisognu di cuntrullà a tampiratura di u raghju, perchè u fègrame cede ancu u calore, è se hè più di 35 gradi, hè bisognu à frettu u mischju un pocu. Tutti i 12 ore, a razza hè stata raptada per 1 minuti per rinfriscà di l'oxidu di carbonu.
Aclarazioni è degassing di braggi
Prima di principià a ferraghja a distillazione, avete bisognu di a so preparazione, è di degassing è lightening. Ci hè un certu indikatore di prontùrisi di produttu, chjamate i:
- Pace d'emissari di dixidi di carbon di carbone;
- A prima tappa cumencia à scuntrà;
- Hame precipitate;
- U gustu di Braga addivintau amara agrumi è u zuccheru cessatu di sentu;
- L'alcoholice si sentenu in u macinatu.
U prucessu di degassing a razza hè stata fatta da fà u zuccherinu è u levitu hanu qualità assai gustu. In prima, hè bisognu à tene l'isulamentu è dete u brage stà per 24 ore in u friddu. U levitu duranze quandu avà precipite, postu chì u bregu chjaru ci vole à drenu da un tubu di gomma. L'argilla bianca hè appruvata per allistà, ma deve esse pulita è libera d'odore straneri. Hè da esse mischju cù l'acqua à un state mushy è aghjuntu à a razza. A clarificazione si trova per 15-30 ora, dopu chì u pruduttu si face più chjaru, è ùn ci hè nè arriccatu di levitu di disgrazia. Drain the brag through the tubing per separà u sedimentu, è pudete subitu immediatamenti di distillà.
Distillazione di braggi di zuccaru
Se u zuccherinu in cucina era correttamentu preparatu, i proporzioni eranu tutti, un bonu prudutti naturali senza gustu duie gustu. Quandu tuttu hè prestu, pudete principià di distillà. Per fà questu, Braga deve esse postu nantu à un focu è aspetta aspèri a primi giganti di u pruduttu finitu cumincianu a purtari. Cumpressà i primi 100-200 grammi migliori, perchè pò esse periculosi per a salute.
Moonshine da u zuccaru è u levitu seccu
Per fà una bona bufali di zuccaru, i proporzioni à u levitu secondu ci deve esse osservatu bellu accurately. Per fà u mondu, necessariu bisognu è accessibile per ogni ingredientu. A proporzioni classica di a preparazione di sta zucca sò:
- Sugar - 1 kg;
- U latte furmagliu seccu - 50 g;
- L'acqua preparata - 3 litri.
Parechje persone chì anu pruduzzione siverenzia in a crescita, recommandé aggiungere 10 grammi di l'acidu citricu à questa cumpusizioni. U prucessu di fabricà cibo di moonshine hè custituitu di diversi tappe. U rendiment di u pruduttu finali depende di diversi fatturi. In particulare, stu prucessu hè influinzatu assai di:
- U disignu di u lampu;
- Qualità è cumpusizioni d'ingredienti;
- Temperatura à a fermentazione.
Comu basa, pudete piglià a pruduzzione media di u pruduttu finitu. In particulare, per avè una brew di zucchero d'alta calidad, i proporzioni anu seguitu:
- Zucchero - 3 kg;
- U levitu seccu - 150 g;
- Acqua neve - 9 litri.
Per preparà a preparazione, deve prima preparà l'arruppu in zuccheru, è dissolve u levitu cù l'acqua, perchè u prucessu di quenching hè stallatu. Allora u bisognu di mischjà tuttu ciò chì sia fatta in un postu cálido per 1-2 weeks for fermentation. Quandu u bug di zuccheru fermentau è hà guadagnatu a forza necessaria, pudete subitu immediatamenti u prucessu di distillazione. Ci hè tenutu in parechje staddi, à dì:
- Prima destilazioni;
- Pulizia di l'alcoolfu;
- Segonda distillazione;
- Cria è difenda.
Hè assai impurtante per seguità a sequenza di fabricazione è di distillazione di moonshine per avè pussutu acquistà un pruduttu assai pruduttu chì cumpleanu tutti i vostri bisogni.
Funzione di i zuccheri di culuri
Sugar, kg | Acqua, l | Uveditu, g | U volumu Tara |
1 | 4 | 20 | 8u |
5 | 20 | 100 | 30 |
10 | 40 | 200 | 50 |
15u | 60 | 300 | 80 |
20 | 80 | 400 | 110 |
25 | 100 | 500 | 150 |
45 | 180 | 900 | 225 |
Per a cucina berg puderà utilizà cuntenenu maiò per l'alimentariu. Per un più gustu è gustu, pudete aghjustà pasci. Per 5 litri di acqua, bisognu à un pruduttu di pruduttu. Per fà u prufunimu di a bona qualità è di a fermentazioni longa, hè megliu aduprà u levitu d'alcoolate o pudete cambià cum'è cù a secca.
Samogon da u triple cù l'aghjuntu di levitu
Parechji sò interessate nantu à cumu fà u mondu di u trizu è quale sapori qualità u pruduttu finali serà. Oghje sunata hè cunzidiratu unu di i prudutti alcoolici più frequenti, cum'è degne, è u prucessu di coccia ùn hè micca assai.
Per fà a preparazione, avete bisognu d'ingredienti cum'è:
- Granu di granzu - 8 kg;
- Acqua - 35 litri;
- Sugar - 10 kg;
- Lattinu - 250 g.
In prima, avete bisognu à preparalli u granu, custruendu tutte e cose. Sè sicondu averete, ponu esse chjucu à u statu di farina. U frumentu prestu deve esse spartu cù 5 litri di acqua, aghjunghje 2 kg di zuccaru è 150-200 g di levitu. U traspurtadore hè struitu chjusu è parte da 5 ghjorni in un locu fridescu. Dopu à 5 ghjorni, aghjunghjenu tutti l'ingredienti rimanighjate, mischianu è si vendu per una settimana. Dopu chì u breg hè chjarificatu è u prucessu di fermentazioni stenni, hè necessariu di drenu, perchè u sedimentu hè in u fondu. Sapendu cumu fà u prugrammu di u triple, pudete piglià una zucca spiritica forte è bella savurita.
Brag si deve distillate duie volte, per piacè un piacatu biancu, dispostu à manghjà.
Triunziu, senza addiscimentu di levadura
Puderete edità a fonte da u granu senza legatu, u gustu di quale hè assai ligne, anche u fattu chì sta zucca hè preparata assai più. Per fà a preparazione di una capacità di 38 litri, avete bisognu di utilizà l'ingredienti:
- Acqua - 35 litri;
- Tridu - 10 kg;
- Sugar - 10 kg.
Per fà u mondu di u granu senza legatu rifurzatu, savuroso, senza arriciu stranieru è gustu, hè bisognu di piglià solu u purificatu d'acqua, è u granu deve esse qualità maiò è micca trattatu cù sustanzi chimichi.
Quandu a levadura hè pronta, averete scambià in un cuntinuu, aghjunghje u zuccheru u acqua chì resta. Lasciate a razza per una settimana in un locu caldu. Dopu cocchi u pruduttu, avete bisognu di separà di u sedimentu, cumu seconce l'annunziu, è impunite u moonshine.
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