Pane d'oca in u fornu. Oca gancidite: ricetta

Cundite un oca hè un incruciu difficiule. I travaglii preparatori si deve in 1-2 ghjorni. L'oca pò esse cottu sanu, stuffing it with any combination of products. Cusì vensi un platonu di carne è appicca à u stessu tempu. Pudete cocre l'abejaru in pezzi, chì hè ancu assai appetizing. Ogni platti cuciati in u fornu sò sempre a dicurazione di a tavula. Dunque, u prucessu stessu deve avè avvicinatu cun special care. Per ciò chì a carne viustate è suciosa, avete bisognu di sapete sotutti.

Uni pochi cunsiglii

Hè megliu cumprà u vinu fresco o chilled. Ma si un pate u boscatu scappatu, poi scumpressate pocu à u ghjornu. Quandu sceglie un carcassu, cunzidira li so granu. Pianu ottimu - da dui à quattru kilogrammi. Tuttu u guvernu di quanti ghjente chì andavanu da alimenta. L'età di l'acellu importa. U ghjovanu gattone hà e pate di culore giallu, è l'anzianu hè in pezzi rougesanu. A carne di un ghjovanu hè più dulce è si prepararà più rapidamente.

Facemu un uccelli

Ùn hè micca sicretu chì a carne d'oca hè un pozzu aspra. Per quessa, a quistione risultatu: "Cumu pudè cocilu un otcheru rotulu?" Eccu, anu puru i so sutilmenti. I platti di vacanze à l'oca avè gustu megliu se l'uccellu hè pre-marinatu. U primu a cosa hè di lavà a carcassi è di preparalli, trasfurmà cù salitu è spices è l'abbanduneghja in a fria per uni pochi ghjorni. Per un effettu più grande, aghjunghje l'oca in u filmu di alimentariu. A seconda manera di fà i piatti di l'oca in u fornu più tandu hè daveru l'alivi in una solu lumera di l'acitu di sidru. Questu avarà da circa 12 ore. Comu marinatu, pudete aduprà vinu biancu. Trimate a carcassa cù spices e sali, pour quì u bè è fate in un film. Pusciau in a neve per 12 ore.

Baking rules

A coccia da l'oca hè ancu a so astuzia. Prima facemu d'una temperatura assai alta (250 gradi). Portu avè u paese per uns 25-30 minuti. Allora pudemu riduce a veloce à 180 gradi. L'ultima ora di u platu da l'oca in u fornu hè coccu a temperatura di 200 gradi. Si usa una manica, tagliate in 20 minuti è permettenu à l'acellu marrone. U minutu hè di coccu da 2-3 ore. Tuttu dipende di u grandezza di a carcassa. In u prucessu, l'acqua u pumu cun u grassu liberatu. Allora a carne sarà più licurosu è gustu.

Oca cun salsa di prugna

I recipesi cù l'oca in u fornu sò noti per a diversità. Viteddi cumposti, salotti, platti è metudi di coccia facenu stu platti assai faciani, causannu l'appetite. Preparate un pumu cun salsa di prugna. Per fà questu, hè bisognu di una carcassa chì pesanu circa 2 kilogrami, 250 mililitri di u vinu livellu rossu , trè zuppi di canella, 250 grammi di ciliegli senza pesti, spices (sal è pepite). Uvellu lavapu, fissatu cù spices è si n'andò in a frigorifera per 12 ore. Allora l'aghjustemu è facenu qualchi punctures in a carcassa, perchè durante u pasturevule u zitellu hè liberatu. Questa ricetta hè un pumu in a manica. Pudemu a carcassa in u fornu, senza scurdà di fà uni pochi forti in u saccu di a vittura di vapore. Agghiari l'uccolu durante 2 ore. Duranti stu tempu, pudete preparà a salsa. In a cunchita pour u vinu è aghjunghje i cheri. Pozzu ancu un salottu, pepite è cinnamonu. Purtate a salsa à foglie è, ritenendu u focu, stufa da circa 15-20 minuti. 30 minuti prima chì l'oca hè prestu, apre a manica è l'acqua u carcassi cù a salsa.

Oliu cù manzili

Ovosi cociuti cù pezzi è una di e ricetti più poplidi. Stu pianu hè amatu di parechji è hè u decoru principali di e celebrazione di famiglie. Cusemu scelta un uce chì ùn pesa micca menu di trè kilogrammi. Hè necessariu puru 5 dolci è sour manghi di grandezza, una cipolla, dui foglie migliori, un chjaru d'aghula sbuchjata, una zucca carru, pappatura negra è u sali. Carcase trasfurmata è frenu cù pimenti, u salinu è l'agliu chopped. U rinfriscà è anu persu, è hè megliu in a fria. Legumi puliti è stracciati. Pigliemu l'oca è facenu incisioni in a pelle. Ci hè stati culà cipolle è carotta. Da i limoni scuntene u zitellu è l'acqua di u nostru paese. Agghiari l'oca in u frettu per 12 ore. Tagliate u pezzu in 4 pedichi, sguassà u core. Oghje mette nentru à a carcassa cù a foglia di laurel. Oca, furnite da manzili, sarà prestu in 2 ore. A temperatura di centrazioni hè 200 gradi.

Oleo stuffed with souruck

Per a prima volta, hè megliu utilizà ricetti tradiziunali. I platti cù l'oca sò assai assai, ma u sourcuguu hè utilizzatu com'è un raffinamentu assai spessu. Per fà cena carnale delicata è diliziosa, hè bisognu d'una carcassa d'oca (2-2.5 kg), a mità di un vetru di meli, 150 grammi d'Adzhika, un vaso d'alforje, una cipone, 200 grammi di coglie fogghi, oliu vegetale è spices. Chjucu u meli è adzhika, frettu l'oca cù questa mutazione. Mandemu à u refrigeratore, impannillatu in un film alimentariu, per 5-6 ore. In genere, u più di l'addevu l'uperu, u migliori è di a licizione sarà a carne. U le livre di zucchero cu sassa di u salitu. Hè necessariu chì era medievale. A cudi cuttinu in cuttings e frittile cù l'aghjuntu di una petite quantità d'oliu vegetale. U funghi di cibo (alloghju) aghjunghje à u panu è lume marrone. Aghjunghje sta mezchemu à u scherzu è avè un cumpletu replete. Scrivi l'oca e cose l'abdomen cù filamenti. Questa hè una ricetta d'oca in a manica, perchè avà l'acqua di u paese è mette a panella in u fornu. U tempu di furnitu tutale hè di 1,5 a 2 ora. U pezzu pò esse supplimentata da legumi freschi. Questu hè rosy è pate u biscuttatu affittuustu. A ricetta hè simplice è cumplicata, adattatu per ogni festa.

Oliu cù patate

Questa ricetta vi permette di tastà caratteristiche carne è patate aromaticu, maceratu in u zucchinu, nantu à l'adatta. E avete bisognu di un pruduttu standard di prudutti per questu. Pigliate a carcassa d'oca (1.5-2 kilogrammi), 1-1.5 kilogrammi di patate, 100 grammi di mayonnaise, audi di pelle, u salinu, ogni spezia è pepite. Aghju svigliatu in ogni modu convenient. Puderaghju aghjunghjela cù u maone è spices. Carcase lavò è secenu. U rubrica cun u mischju di aziu coccu di ogni tastu. Pudete l'oca nantu à a panettore, è posanu a patata, cut in fette, à l'oliu. Preheat the furnu à 200 gradi. Ceramu a panniculata di furmagliu cun foil è mandonu u pane per cocchi. U tempu di coccu hè 2-2,5 h. Ma 15-20 minuti prima di a prigiuneru di rinunzià u pezzu è dà u maritu cardu. Per patate è oca sarete ghjuvannusi, pudete in u prucessu di a so riputazione cù u grassu è u ziddu assignati.

Una ricetta inusuale

Certi piatti di l'oca in u fornu precisa una certa skill. Per esempiu, eliminendu ossi di una carcassa. Ùn aghjustate solu l'osse maiò dispunibili, per ùn sfrattallu l'integrità di l'acellu. Preparatu in questu modu, l'oca hè strufinata cù una mistura di salitu, pezzina è di qualchi spezia. Lubricate cù a mayonnaise è l'agla picadute è mandi à marinaru in a fria. Di l'osi rimane cocineranu u caldu, è nantu à a basa - mandarina mille (2 cups) finu à a mezza coccia. 300 grammi di grassu hè sparatu in cubbi è affucatu in una padedda. À questa fatta frisse trè cipolle bruschetta è una carotta chopped finamente. Allora aghjunghje a patee à i vegetarii è mischjà. Questu hè u cumplottu di l'oca. Oghje annantu à l'oca, è l'abdomen hè cose cù filamenti. Pusendi l'uccelli nantu à una vaca di furmagliu è mette in un forru preinfirmatu. Ùn avemu coccu nantu à 2 ore. Per fà a carne più tenuta, fate nantu à u zucchinu chì hè alliberatu in u prucessu.

Agnellu di Natale

In tuttu u mondu, l'oca hè tradiziunale nantu à u Natale. Questa ricetta ùn hè micca mandatu, ma hè spessu usata in casu di such. Avete bisognu di una carcassa d'oca (circa 2-3 kilogrammi), 700 grammi di manciani verdi aranciati, 300 grammi di cranberries, mità di vetru di meli, trè grandi cuci di mustarda, oliu vegetale è spezie. Comu solitu, rende l'oca cù u salinu, u pagliaru è l'oliu vegetale. Scorcheremu in un film di nutizie è mandi à u frigorificu per 1-2 ghjorni. Allora, quandu l'uccelli hà sbagliatu, l'avemu pigliatu è lascià calmerà à a temperatura di l'ambienti. À questu tempu, avemu a preparà u riposu. Aghje u manzone in 4 parte, eliminendu u core. Pudemu in i pumati d'oca cù i cranberries è ghjustu suturi l'abdomen. Da quì sopra, scàccia a carcassa cù una misura di mel, mustarda, oliu è spices. Pudete pacà un pappaghju nantu à una fragola o in una pettine. Per fà questu, avemu l'usu di una manga o avemu copre l'oca cun foil. Periódicamente l'acqua cù u ghjocu assignatu. U tempu di cocerita hè 2-3 ore è dipende da a talla di a carcassa. Ci hè un pani suggiusu diliziosi. A ricetta pò esse supplitiva cù un platu (patata o arrò). Manzanas è cranberries facenu a carri fragrante è sò un ingredientu supplementu à u servingu un pane.

Uvellu cù prugne

Per a coccia agghicamu 200 grammi di prunes, un acitu di pumu, salinu, pepite, 300 grammi di rossu arrustu è una carcassa d'oca chì pesanu circa 4-5 kg. U minimu di prudutti, è in u risultatu - u piacè maiò di manghjà. Rice furiallu, ma micca finu à prestu. Ghjè andà cun l'oca in u fornu. Amassi i prugne per 20 minuti, è poi tagliatu. Mettite cù u arroffu è aghjunghjendu un acellu di puma. In anticipazione, fferenu u carcassi cù u salinu è a pepite. Facemu stu cura, senza fighjà a superficia interna. Dopu à l'oca hè in a frigorifiera per almenu 12 ore, imtene u stuffing. Carouse u sushi è pateanu in una manga per foglie un grandi paese. Pudemu a bachettile di pezzu cù l'oca in un forru precuvenu è aghjunghjela 2-2.5 horas. Allora aghjustemu a manga è acqua l'uccelli cù u zuccu illatu. Dopu à 15 minuti, u pianu hè prestu. Cumpigliemu u carcassu rosu è falla chjorkera un pocu. Pudete sirve platti di fette d'oca. Per quessa, l'aghjustassi in pezzi è dispuneu in un grande pranzu annantu à u riposu.

Oliu cù manzili è codunato

Adding a quince, pudete piglià un platu incredibile aromaticu. Pigliate l'oca (4 kilograpi), 300 grammi di dolci fragole è dolci, 250 grammi di codre, 200 grammi di carotta è parsnissi, 100 grammi di pepite, cipolle, prugne è albicocchi secchi, unghie choux d'ailata, pepite, foglia, 5 Clavoli, pepite chjuve nìuru, 4 picculi cuci di curcari, 500 millilitru di acqua è di salitu. Accuminciamu cu una mistura di pimienta, curcuma è aci di piccati. Se vulete, pudete aghjustà altre tipe di pepite. Scogliamu questa mestera di u carcassu d'oca in u ghjornu. U rinfriscà à u partitu per ch'ellu ùn sera fatta. U zitrusdi sò stati limpiati è stampati in cilebri largu grande. Cumpigliulemu a cipolla di a cipolla, tagliate - appruvimenti à 8 parte di ogni testa. Terzu di manzini sò sbagliati è sbucciati, cut in fette. À l'altri, facemu i cortri di u lume per ùn esse micca micca, perchè l'incastezziate solu. Limemu u teppu da a pelle è tagliate in fette (o qualsiasi altra forma). Pasternak è pezzine dolci sò incisi in parechje frammenti. I pezzi di secca si pozzu spicificà in acqua calenta per 15 minuti. Allora sò siccati è tagliati. Pigliemu una grande capacità è adupicà manches, codre, albicocchi secchi, zucca, zucca, prune è dolce. À a papposa di focu, si spargiu u pezzu, pusò u pumu nantu à questu. L'imprimemu cù una mistura di frutti è ligumi. Sì u restitu di rinfriscà, dopu sparghje di a carcassa. Agghicà u foglie è facia u pumu in u fornu. In duie uri, sarà prestu.

Oliu cù l'arancie

I platti da tagliatelli d'oca avianu bisognu di menu di coccia. Pigliemu un carcassi chì pesanu circa 1,5 kilogrami è divividenu in porzi. Agghiuncinu ogni unipochi cù una mistura di meli, spices e oil vegetale. Lasciate à marinate per almenu 2 ore. Allora aghjunghjeghja l'oca nantu à una vaca di furmagliu, lubricatu cù l'oliu. Cumu aghjunghje aghjunghje un lettuce, fette, juniper, rami di timuru, pour 250 millilitri di u vinu russu è 100 millilitri di broth chicken. Piglia a foglia è u foglia nantu à u fornu durante 2 ori. Dopu quì avemu apertu l'oca e dàtene durante u 20 minuti. U zuccu restu hè usatu per preparà un salsiccia aromatica è diliziosa. Per fà questu, fremu in a pignata, sguassà i gemembre è l'arancie, aghjùcenu spices à gustà. Preheat è sirvia à carne.